Découvrez le Kéfir doux, une boisson fermentée onctueuse et rafraîchissante, qui allie des notes légèrement sucrées et acidulées, parfaite pour rehausser vos petits-déjeuners ou à déguster tout au long de la journée, tout en apportant une touche de bien-être à votre quotidien !
Total :
20 min
0,35€/pers.
Budget total : 4 pers.
1,40
€
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Ingrédients
Préparation
Lait
2 l
Kéfir
5 c
Ustensiles
- Un bocal en verre
- Un couvercle en tissu ou un filtre à café
- Un élastique
- Une cuillère en bois ou en plastique
- Un tamis ou une passoire en plastique
- Une bouteille en verre pour la conservation
- Un thermomètre (facultatif)
- Un entonnoir (facultatif)
Instructions
Étape 1
Faites bouillir le lait et laissez tiédir jusqu’à 20 °C. Dans une cruche, mettez les grains de Kéfir. Étape 2
Versez le lait et laissez reposer en maintenant la température du lait à 20°C, pendant 6 heures. Remuez de temps en temps pour éparpiller les grains qui remontent à la surface. Étape 3
Lorsque le lait est caillé, versez-le doucement sur une passoire pour recueillir les grains. Mettez alors le lait épaissi dans des bouteilles fermant hermétiquement, que vous placez dans un endroit frais et sec. Étape 4
Deux jours plus tard, le Kéfir peut être consommé. Il suffit de bien secouer la bouteille avant de servir.
Idées d'accompagnements
Idées d’accompagnements et d’associations pour sublimer le Kéfir doux
Le Kéfir doux, avec sa texture crémeuse et son goût légèrement acidulé, se prête à de nombreuses associations gustatives. Voici quelques idées pour rehausser ce plat :
- Salade de roquette citronnée : Ajoutez une salade de roquette assaisonnée d’une vinaigrette au citron pour un contraste frais et acidulé.
- Fruits frais : Servez le kéfir doux avec un mélange de fruits frais tels que des fraises, des framboises et des kiwis pour une touche sucrée et colorée.
- Crumble de noix : Éparpiller un crumble de noix (noix de pécan, amandes, noisettes) pour ajouter du croquant et un goût riche.
- Granola maison : Accompagnez le kéfir doux de granola maison pour une texture croustillante et des saveurs variées.
- Vin blanc sec : Ce plat se marie bien avec un vin blanc sec, comme un Sauvignon Blanc, qui complétera la légèreté du kéfir.
- Herbes fraîches : Parsemer le plat d’herbes fraîches comme de la menthe ou du basilic pour une touche aromatique.
Suggestions de présentation
Pour rendre votre plat de Kéfir doux plus attrayant visuellement, voici quelques astuces :
- Utilisez des contenants transparents : Servez le kéfir dans des verrines ou des coupes transparentes pour mettre en valeur sa texture crémeuse.
- Jouez avec les couches : Alternez les couches de kéfir, de fruits et de granola pour un effet visuel coloré et appétissant.
- Ajoutez des fleurs comestibles : Décorez le dessus du plat avec des fleurs comestibles pour une touche élégante et colorée.
- Utilisez des assiettes colorées : Servez le kéfir doux dans des assiettes de couleurs vives pour un contraste frappant.
- Faites des motifs : Créez des motifs avec le coulis de fruits ou du miel sur le dessus du kéfir pour une présentation artistique.
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