Khobz eddar

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Découvrez le Khobz eddar, ce pain traditionnel algérien à la croûte dorée et moelleuse, qui embaume votre cuisine de ses arômes réconfortants ; parfait pour accompagner vos plats ou pour savourer avec un bon thé à la menthe, il saura séduire vos convives et réchauffer les cœurs à chaque bouchée !

Total : 1 h 10 min

0,56€/pers.

Budget total : 4 pers. 2,24 €

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8 personnes

Ingrédients

Préparation
Semoule fine
500 g
Farine
250 g
Huile
10 cl
Eau
10 cl
Œuf(s)
1 Jaune(s) d’œuf(s)
2 Sucre
1 Sel
1 c. à café
Levure de boulangerie
1 sachet(s)
Gousse(s) d’ail
1 c. à soupe
Sésame
1 c. à soupe

Ustensiles

Grand saladier
Cuillère en bois
Film plastique ou torchon propre
Plan de travail
Roulette à pâtisserie ou couteau
Plat de cuisson (ou plaque de cuisson)
Papier sulfurisé
Four
Grille de refroidissement

Instructions

Étape 1
Dans un cul de poule, mélangez la semoule et la farine. Ajoutez l’huile et mélangez bien.
Étape 2
Délayez la levure de boulanger dans 1 cuillère à soupe d’eau à température ambiante.
Étape 3
Ajoutez-la à la préparation avec le sucre. Mélangez et ajoutez le sel. Mélangez à nouveau.
Étape 4
Ajoutez les jaunes d’oeufs puis commencez à mélanger à la main. Ajoutez l’eau progressivement tout en malaxant la pâte du bout des doigts. En fonction de la capacité d’absorption de votre semoule et de votre farine, il faudra mettre plus ou moins d’eau.
Étape 5
Battez la pâte dans le cul de poule. Couvrez et laissez lever durant 30 minutes.
Étape 6
Au bout des 30 minutes elle doit avoir doublé de volume, dégazez-la et battez-la à nouveau dans le cul de poule.
Étape 7
Ajoutez les graines de nigelle. Battez votre pâte et divisez-la en deux boules.
Étape 8
Déposez chaque boule sur une plaque allant au four recouverte de papier sulfurisé.
Étape 9
Préchauffez le four à 200°.
Étape 1
0
Aplatissez légèrement les boules avec vos mains et, à l’aide d’un couteau, tracez des losanges à la surface du pain. Étape 1
1
Battez l’oeuf avec les graines de sésame, badigeonnez généreusement vos pains.
Étape 1
2
Enfournez et cuire durant 20 minutes à 200°.

Idées d'accompagnements

Idées d’Accompagnements et Associations pour Sublimer le Khobz eddar

Le Khobz eddar, ce pain traditionnel algérien, se prête à diverses associations et accompagnements qui vont sublimer ses saveurs. Voici quelques suggestions :

Accompagnements

Salade de Roquette Citronnée : Une salade composée de roquette, de tomates cerises et de citron, apporte une fraîcheur qui contraste merveilleusement avec le pain.
Chorba Algérienne : Cette soupe parfumée et épicée rehausse le goût du Khobz eddar et en fait un plat complet.
Olives Marinées : Des olives noires ou vertes marinées à l’huile d’olive et aux herbes, pour une touche méditerranéenne.
Ragoût de Viande ou de Légumes : Un ragoût savoureux, qu’il soit à base de viande ou de légumes, accompagne parfaitement le pain.
Fromages Fins : Un assortiment de fromages, comme le fromage de chèvre ou le feta, qui se marient bien avec le goût du pain.

Beverages

Vin Blanc Sec : Un vin blanc sec, comme un Sauvignon Blanc, apportera une belle acidité qui équilibrera le plat.
Thé à la Menthe : Pour une expérience authentique, le thé à la menthe est une boisson traditionnelle qui accompagne parfaitement le Khobz eddar.

Suggestions de Présentation

Pour rendre votre Khobz eddar encore plus attrayant, voici quelques idées de présentation :

Plateau Coloré : Dressez votre Khobz eddar sur un plateau en bois, entouré de petites coupelles d’accompagnements colorés.
Herbes Fraîches : Parsemez le pain d’herbes fraîches comme de la coriandre ou du persil pour une touche de couleur et de fraîcheur.
Découpe Artistique : Coupez le pain en formes géométriques ou en morceaux de taille uniforme pour une présentation soignée.
Pique-niques Élégants : Servez le Khobz eddar avec des serviettes en lin et des couverts en bois pour une ambiance chaleureuse et conviviale.

Avec ces idées, vous êtes prêt à sublimer votre Khobz eddar et à impressionner vos convives !