Savourez le Kitchari, un plat réconfortant et nutritif aux influences indiennes, alliant riz et lentilles dans une harmonie parfaite d’épices chaudes, idéal pour détoxifier le corps tout en régalant vos papilles avec sa texture crémeuse et son parfum envoûtant!
Total :
30 min
1,31€/pers.
Budget total : 4 pers.
5,24
€
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8 personnes
Ingrédients
Lentille blonde(s)
200 g
Riz basmati
200 g
Beurre clarifié
1 c. à café
Cumin
1 c. à café
Cumin en poudre
1 c. à café
Coriandre en poudre
1 c. à café
Curcuma
1 c. à café
Gingembre frais
1 morceau(x)
Légume(s) varié(s)
250 g
Sel, poivre
Ustensiles
- Casserole
- Cuillère en bois
- Passoire
- Bol
- Mesureur (tasse ou verre doseur)
- Mixeur (ou pilon et mortier)
- Planche à découper
- Couteau de chef
- Assiette de service
Instructions
Étape 1
Faites tremper les lentilles et le riz pendant 2 heures avant la cuisson. Rincez les. Chauffez la matière grasse dans une marmite, ajoutez le mélange riz/lentilles, puis les épices. Laissez revenir 2 minutes en remuant sans discontinuer. Mouillez avec 1/2 litre d’eau.
Étape 2
Incorporez les légumes et portez à ébullition, laissez cuire 20 minutes jusqu’à ce que le riz et les lentilles soient tendres. Si nécessaire, ajoutez de l’eau selon la la texture désirée et prolongez la cuisson au besoin.
Étape 3
C’est un plat que l’on peut servir ferme ou limite en bouillie (façon dhal). Salez, poivrez et servez.
Idées d'accompagnements
Idées d’accompagnements et d’associations pour sublimer le Kitchari
Le Kitchari, plat traditionnel indien à base de riz et de lentilles, est savoureux et nutritif. Pour le rendre encore plus délicieux, voici quelques idées d’accompagnements et d’associations :
- Vin blanc sec : Ce plat se marie à merveille avec un vin blanc sec, comme un Sauvignon Blanc ou un Chardonnay, qui apportera une touche de fraîcheur et de légèreté.
- Salade de roquette citronnée : Ajoutez une salade de roquette accompagnée d’une vinaigrette au citron pour un contraste frais et acidulé qui équilibrera les saveurs du Kitchari.
- Chutney à la mangue : Un chutney sucré et épicé à la mangue rehaussera les saveurs du Kitchari et apportera une note exotique.
- Yogourt nature : Un peu de yogourt nature ou un raïta aux légumes frais apportera de la crémeux et adoucira les épices du plat.
- Naans ou chapatis : Ces pains indiens sont parfaits pour accompagner le Kitchari, permettant d’absorber les saveurs délicieuses du plat.
- Légumes grillés : Servez des légumes grillés, comme des courgettes, des poivrons et des aubergines, pour ajouter de la couleur et de la texture.
Suggestions de présentation
Pour rendre votre Kitchari encore plus attrayant visuellement, voici quelques astuces :
- Utilisez des bols colorés : Servez le Kitchari dans des bols aux teintes vives pour apporter de la gaieté à votre table.
- Ajoutez des herbes fraîches : Parsemez le plat de coriandre ou de menthe fraîche hachée pour une touche de couleur et de fraîcheur.
- Jouez avec les textures : Ajoutez des noix grillées ou des graines de sésame pour un croquant agréable en contraste avec la douceur du Kitchari.
- Décorez avec des tranches de citron : Disposez quelques rondelles de citron sur le côté de l’assiette pour une touche de couleur et une invitation à l’acidité.
- Servez avec des petites coupelles : Proposez des petites coupelles de chutney et de yogourt à côté du plat principal pour un look convivial et interactif.
Avec ces associations et suggestions de présentation, votre Kitchari sera non seulement savoureux mais également un régal pour les yeux !
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