La pissaladière de Luana Belmondo

4,5/ 5

4 avis

Plongez dans les saveurs envoûtantes de la Provence avec la pissaladière de Luana Belmondo, une délicieuse tarte garnie d’oignons fondants, d’olives noires et d’anchois, qui ravira vos papilles et égayera vos apéritifs entre amis !

Total : 45 min

1,80€/pers.

Budget total : 4 pers. 7,20 €

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Ingrédients

Pour la pâte
Farine
500 g
Eau tiède
30 cl
Huile d’olive
3 c. à soupe
Parmesan
1 c. à soupe
Levure boulangère
2 sachet(s)
Sel
Herbe(s)
Pour la garniture
Oignon(s) rouge(s) 1 kg
Anchois
6 Filet(s)
Olives
poignée(s)
Huile d’olive
Sucre
Sel
Poivre
Thym
Origan

Ustensiles

Grand saladier
Couteau de chef
Planche à découper
Poêle
Cuillère en bois
Rouleau à pâtisserie
Plat à tarte
Papier sulfurisé
Four
Spatule

Instructions

Étape 1
Dans un saladier ou le bol d’un robot, mettez la farine tamisée, ajoutez la levure diluée dans un 15 cl d’eau tiède. Mélangez. Ajoutez le sel, l’huile, le reste d’eau, le parmesan et les herbes ciselées. Réservez.
Étape 2
Dans une sauteuse, faites revenir dans de l’huile d’olive les oignons coupés en fines lamelles. Ajoutez les filets d’anchois, une c à s de sucre, les herbes. Laissez compoter pendant 10/15 min, rien ne doit griller.
Étape 3
Au rouleau à pâtisserie, étalez la pâte posée dans un moule soit beurré, soit recouvert de papier sulfurisé. Garnissez avec la compotée d’oignons. Faites cuire dans un four à 200° pendant 25 min. Laisser refroidir avant de couper.

Idées d'accompagnements

Idées d’Accompagnements et Associations pour Sublimer la Pissaladière de Luana Belmondo

La pissaladière est un plat traditionnel du sud de la France, riche en saveurs et en histoire. Pour en rehausser le goût et l’esthétique, voici quelques idées d’accompagnements et de suggestions de présentation.

Accompagnements Suggérés

Vin blanc sec : Un vin blanc sec, comme un Vermentino ou un Picpoul de Pinet, se marie à merveille avec la pissaladière, apportant une belle acidité qui équilibre le goût des oignons caramélisés.
Salade de roquette citronnée : Pour un contraste frais, accompagnez votre pissaladière d’une salade de roquette assaisonnée d’une vinaigrette au citron, qui apportera une note piquante.
Tapenade d’olive noire : Une délicieuse tapenade d’olive noire sur des tranches de pain grillé peut servir d’apéritif avant de savourer la pissaladière.
Ratatouille : Une ratatouille provençale légère peut également être servie en accompagnement, ajoutant des légumes colorés et des saveurs méditerranéennes.
Fruits de mer grillés : Des gambas ou des calamars grillés marinés à l’ail et au citron peuvent apporter une touche de mer à votre repas.

Suggestions de Présentation

Découpe en parts : Découpez la pissaladière en parts triangulaires et disposez-les joliment sur un plat de service en bois pour une touche rustique.
Fleurs comestibles : Ajoutez des fleurs comestibles sur le dessus de la pissaladière pour une présentation élégante et colorée.
Herbes fraîches : Parsemez quelques feuilles de basilic frais ou de persil plat sur le dessus pour une touche de couleur et de fraîcheur.
Assiette colorée : Servez la pissaladière sur une assiette colorée pour faire ressortir les teintes dorées de la pâte et des oignons.
Éléments en contraste : Ajoutez des quartiers de citron et des olives noires autour de la pissaladière pour un effet visuel attrayant.

Avec ces associations et présentations, vous pourrez sublimer votre pissaladière de Luana Belmondo et offrir à vos convives une expérience culinaire inoubliable !