Découvrez la Truffade facile et rapide, un plat savoureux auvergnat qui marie des pommes de terre fondantes à la crème de fromage, le tout doré à la perfection ; une recette réconfortante qui réchauffe le cœur et ravira les papilles, idéale pour un repas convivial entre amis ou en famille !
Total :
50 min
1,70€/pers.
Budget total : 4 pers.
6,80
€
8 personnes
Ingrédients
Préparation
Pomme(s) de terre
500 g
Tome fraîche
200 g
Huile
3 c. à soupe
Ail
1 Lardons
100 g
Sel poivre
Ustensiles
- 1 poêle antiadhésive
- 1 spatule en bois
- 1 couteau
- 1 planche à découper
- 1 économe
- 1 cuillère à soupe
- 1 assiette
- 1 ramequin (pour servir la truffade)
Instructions
Étape 1
Pelez et coupez les pommes de terre en tranches plates.
Étape 2
Faites-les revenir dans l’huile chaude, couvrez et laissez cuire à feu doux. Aplatissez de temps en temps.
Étape 3
Ajoutez la tome coupée en petits dés et remuez jusqu’à ce que le fromage file.
Étape 4
Aplatissez encore avec une fourchette, salez, poivrez et ajoutez la gousse d’ail pilée.
Étape 5
Couvrez et laissez dorer le dessous. Retirez du feu dés que la préparation commence à accrocher.
Étape 6
Retournez dans une assiette et servez immédiatement.
Idées d'accompagnements
Idées d’accompagnements et d’associations pour sublimer la Truffade facile et rapide
La Truffade, ce plat savoureux au fromage, se prête à de nombreuses associations qui rehausseront son goût tout en apportant une touche de fraîcheur ou de contraste. Voici quelques suggestions :
Accompagnements
- Salade de roquette citronnée : La roquette apporte une note poivrée et fraîche qui contrebalance la richesse de la Truffade. Ajoutez un filet d’huile d’olive et quelques zestes de citron pour une touche acidulée.
- Grains de légumineuses : Un mélange de lentilles vertes et de pois chiches assaisonnés avec des herbes fraîches (persil, ciboulette) et un peu de vinaigre balsamique ajoute de la texture et des protéines.
- Ratatouille provençale : Cette préparation de légumes colorés et parfumés à l’huile d’olive et aux herbes de Provence apportera une dimension méditerranéenne à votre plat.
- Champignons sautés : Des champignons de Paris ou des cèpes légèrement dorés au beurre et à l’ail complètent parfaitement la Truffade, ajoutant une saveur umami.
- Vin blanc sec : Un vin blanc frais, comme un Sauvignon Blanc ou un Chardonnay, apportera une belle acidité et équilibrera la richesse du fromage.
Suggestions de présentation
- Assiette colorée : Servez la Truffade dans une assiette blanche pour faire ressortir la couleur dorée du fromage fondu. Ajoutez quelques feuilles de roquette autour pour une touche de vert.
- Décor de fines herbes : Parsemez le dessus de la Truffade de ciboulette ciselée ou de persil frais pour apporter une note de couleur et de fraîcheur.
- Mini-cocottes : Présentez la Truffade dans des mini-cocottes individuelles pour une touche conviviale et élégante lors d’un repas entre amis.
- Assiette en ardoise : Servez la Truffade sur une assiette en ardoise, accompagnée de petits ramequins de condiments (cornichons, moutarde) pour un effet rustique et moderne.
- Étoiles de légumes : Utilisez un emporte-pièce pour découper des légumes (comme des carottes ou des courgettes) en formes amusantes et décorez l’assiette avec ces petites étoiles.
Avec ces idées d’accompagnements et de présentations, votre Truffade facile et rapide deviendra un véritable régal pour les yeux et les papilles !
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