L’amandier, ce gâteau moelleux aux amandes, vous invite à une douce évasion gourmande : sa texture fondante et son parfum envoûtant vous séduiront à chaque bouchée, faisant de cette délicieuse douceur un incontournable des moments de partage et de convivialité.
Total :
20 min
1,31€/pers.
Budget total : 8 pers.
10,48
€
8 personnes
Ingrédients
Pour la pâte à gâteau
Œuf(s) entier(s)
4 Sucre
160 g
Amande en poudre vahiné
215 g
Arôme citron vahiné
1 c. à soupe
Beurre
100 g
Sel
1 pincée(s)
Amandes effilée(s) Vahiné
25 g
Pour le décor
Sucre glace
Citron jaune non traité
1
Ustensiles
- Un saladier
- Un fouet ou un batteur électrique
- Une spatule en silicone
- Un moule à manqué
- Du papier sulfurisé
- Un tamis ou une passoire
- Une cuillère à mesurer
- Un couteau
- Une plaque de cuisson
- Un four
Instructions
Étape 1
Dans une casserole, faites fondre le beurre puis laissez refroidir à température ambiante. Étape 2
Dans un cul-de-poule, fouettez l’œuf avec le sucre et le sel. Ajoutez la poudre d’amande ainsi que l’arôme citron et mélangez jusqu’à obtenir un mélange homogène. Étape 3
Ajoutez le beurre fondu refroidi puis mélangez à nouveau. Coulez la pâte dans un moule rond puis faites cuire à 180°C pendant 35 min environ. Au bout de 15 min de cuisson, parsemez toute la surface du gâteau d’amandes effilées puis enfournez à nouveau pour 20 min. Étape 4
Laissez refroidir à température ambiante puis démoulez. Terminez en saupoudrant un anneau de sucre glace et en zestant un demi citron sur le gâteau.
Idées d'accompagnements
Idées d’Accompagnements et d’Associations pour Sublimer « L’Amandier »
Pour mettre en valeur le plat « L’Amandier », voici quelques suggestions d’accompagnements et d’associations qui sauront rehausser ses saveurs tout en offrant un visuel attrayant :
Accompagnements Recommandés
- Vin blanc sec : Un vin blanc sec, comme un Sauvignon Blanc ou un Chardonnay, accompagne parfaitement ce plat, apportant une note fraîche et acidulée.
- Salade de roquette citronnée : Ajoutez une salade de roquette avec une vinaigrette au citron pour un contraste frais et croquant.
- Purée de patates douces : La douceur de la purée de patates douces complète merveilleusement les notes subtiles de l’amande.
- Légumes grillés : Servez des légumes de saison grillés (comme des courgettes, des poivrons et des aubergines) pour ajouter une touche colorée et savoureuse.
- Riz pilaf aux amandes : Un riz pilaf garni d’amandes effilées pour un rappel du goût du plat et une texture croquante.
Suggestions de Présentation
Pour rendre votre plat « L’Amandier » visuellement attrayant, voici quelques idées de présentation :
- Assiette en dégradé : Disposez le plat en diagonale sur l’assiette, avec un accompagnement sur un côté pour créer un joli dégradé de couleurs.
- Fleurs comestibles : Ajoutez quelques fleurs comestibles sur le dessus pour une touche de couleur et d’élégance.
- Herbes fraîches : Parsemez le plat d’herbes fraîches comme le persil ou la coriandre pour un effet de fraîcheur.
- Vinaigrette en filigrane : Faites couler une vinaigrette ou une sauce sur l’assiette en formant des motifs élégants.
- Utilisation de bols en bois : Servez le plat dans de jolis bols en bois pour une présentation rustique et chaleureuse.
Ces suggestions d’accompagnements et de présentation transformeront votre plat « L’Amandier » en une véritable œuvre d’art culinaire qui ravira les yeux et les papilles !
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