Savourez la mer avec nos langoustines à la Grecque, un délice ensoleillé où la douceur de ces crustacés se marie harmonieusement aux saveurs méditerranéennes d’herbes fraîches, d’huile d’olive et de citron, pour un plat raffiné et parfumé qui évoque les rivages ensoleillés de la Grèce !
Total :
20 min
6,15€/pers.
Budget total : 6 pers.
36,90
€
8 personnes
Ingrédients
Préparation
Langoustine(s)
36 Tomate(s) pelée(s)
2 boîte(s)
Feta
120 g
Oignon(s) haché(s)
2 Persil
1 bouquet(s)
Vin blanc sec
2 c
Origan
1 c. à café
Huile d’olive
2 c. à soupe
Sel poivre
Ustensiles
- Casserole
- Passoire
- Grand bol
- Cuillère en bois
- Couteau de chef
- Planche à découper
- Citronnière (ou presse-citron)
- Assiette de service
- Film alimentaire
Instructions
Étape 1
Décortiquez les 36 à 48 langoustines, gardez la queue, rincez-les à l’eau courante et essuyez- les avec du papier absorbant.
Étape 2
Faites revenir les 2 oignons hachés dans 1 c. à soupe d’huile d’olive à feu doux et ajoutez les 2 boîtes 4/4 tomates égouttées, le 2 dl de vin blanc, la moitié du persil haché, 1 c. à café de l’origan, le sel et le poivre.
Étape 3
Laissez mijoter, à découvert, jusqu’à ce que le liquide soit évaporé. Faites dorer les langoustines à la poêle avec le reste d’huile d’olive et égouttez-les.
Étape 4
Ajoutez aux tomates petit à petit et parsemez-les de 120 g de fêta finement émincée. Étape 5
Laissez cuire en mélangeant avec précaution pendant 5 min. Servez décoré de persil haché.
Idées d'accompagnements
Idées d’Accompagnements et Associations pour Sublimer les Langoustines à la Grecque
Les langoustines à la Grecque sont un plat raffiné qui peut être sublimé par plusieurs accompagnements et associations. Voici quelques suggestions pour élever votre expérience culinaire :
Accompagnements
- Salade de roquette citronnée : Cette salade apporte une touche de fraîcheur et un contraste agréable avec la douceur des langoustines.
- Riz pilaf aux herbes : Un riz parfumé aux herbes comme le persil, la menthe et l’aneth complétera parfaitement les saveurs méditerranéennes.
- Purée de pois chiches : Une purée onctueuse qui sert de base crémeuse et légèrement épicée pour les langoustines.
- Gratin de légumes méditerranéens : Un mélange de courgettes, d’aubergines et de poivrons grillés pour une touche colorée et savoureuse.
- Focaccia aux olives : Un pain moelleux, parfumé d’olives et d’herbes, idéal pour accompagner les langoustines et relever les saveurs.
Suggestions de Vin
- Vin blanc sec : Un vin comme un Sauvignon Blanc ou un Assyrtiko mettra en valeur les saveurs marines des langoustines.
- Rosé frais : Un rosé de Provence peut également apporter une belle harmonie avec le plat, surtout lors des repas en extérieur.
Suggestions de Présentation
- Assiette en ardoise : Servez les langoustines sur une assiette en ardoise pour un effet chic et moderne.
- Garnitures colorées : Ajoutez des fleurs comestibles ou des herbes fraîches pour une touche de couleur et de fraîcheur.
- Citron confit : Disposez des quartiers de citron confit autour du plat pour une note acidulée et une belle présentation.
- Emporte-pièce : Utilisez un emporte-pièce pour présenter le riz ou la purée de pois chiches en forme de dôme, ajoutant une dimension artistique au plat.
- Mini-brochettes : Présentez les langoustines sur des mini-brochettes avec des légumes grillés pour un effet convivial et attrayant.
Ces idées d’accompagnements et de présentation vous permettront de créer un plat à la fois délicieux et visuellement séduisant. Bon appétit !
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