Découvrez le bouligou limousin, une délicieuse spécialité régionale qui allie la tendreté de la viande à la richesse des pommes de terre, le tout sublimé par une cuisson lente qui révèle des saveurs authentiques et réconfortantes ; un plat convivial qui ravira vos proches et apportera un goût d’Auvergne à votre table !
Total :
15 min
0,86€/pers.
Budget total : 2 pers.
1,72
€
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Ingrédients
Farine
2 c. à soupe
Sucre
2 c. à soupe
Lait
2 c. à soupe
Œuf(s)
1 Pomme(s)
1 Sel
Beurre
10 g
Sucre glace
1 c. à café
Ustensiles
- Grand saladier
- Cuillère en bois
- Ramequin ou petit bol
- Fouet
- Casserole
- Passoire
- Plat de service
- Couteau de cuisine
- Planche à découper
Instructions
Étape 1
Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre et le sel. Mélangez et ajoutez l’oeuf et le lait.
Étape 2
Épluchez la pomme, râpez-la côté gros trous de votre râpe. Ajoutez au mélange précédent et « boléguez » (mélangez) le tout.
Étape 3
Réservez ce mélange au frais environ 30 minutes.
Étape 4
Faites chauffer une poêle à feu vif, ajoutez la noix de beurre et versez votre préparation. Baissez le feu et laissez dorer le bouligou. Étape 5
Quand les bords sont dorés, retournez le bouligou et faites-le cuire sur l’autre face.
Étape 6
Coupez votre bouligou en quatre, posez deux morceaux par assiette et saupoudrez de sucre glace.
Étape 7
Dégustez le chaud, tiède ou froid.
Idées d'accompagnements
Idées d’accompagnements et associations pour sublimer le bouligou limousin
Le bouligou limousin, ce plat traditionnel à base de pain et de fromage, peut être merveilleusement complété par divers accompagnements et associations qui rehausseront ses saveurs. Voici quelques idées :
- Vin : Un vin blanc sec, comme un Sauvignon Blanc ou un Chardonnay, sera parfait pour équilibrer la richesse du fromage.
- Salade : Ajoutez une salade de roquette citronnée pour apporter une touche de fraîcheur et un contraste agréable avec le goût du bouligou.
- Confitures : Servez avec une confiture de figues ou de cerises noires pour une note sucrée qui s’accorde bien avec le fromage.
- Charcuterie : Un assortiment de charcuterie artisanale (saucisson, jambon sec) peut enrichir le repas et apporter un côté convivial.
- Légumes grillés : Des légumes grillés (poivrons, courgettes, aubergines) apporteront une texture et une saveur fumée qui se marient bien avec le bouligou.
Suggestions de présentation
Pour rendre votre plat de bouligou limousin encore plus attrayant, voici quelques astuces de présentation :
- Disposez le bouligou sur une planche en bois pour un effet rustique et chaleureux.
- Ajoutez des herbes fraîches (ciboulette, persil) sur le dessus pour une touche de couleur et de fraîcheur.
- Servez dans des assiettes creuses avec un peu de salade verte en accompagnement pour une présentation équilibrée.
- Utilisez des petits ramequins pour les confitures et les sauces, afin de rendre le tout plus visuellement intéressant.
- Terminez avec un fil de miel ou de balsamique sur le bouligou pour une touche gourmande et élégante.
Ces idées d’accompagnements et de présentations vous permettront de sublimer le bouligou limousin tout en offrant une expérience culinaire mémorable.
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