Plongez dans les saveurs envoûtantes de l’Inde avec notre recette de légumes au curry, un plat coloré et parfumé qui marie harmonieusement des légumes croquants à une sauce crémeuse et épicée, vous transportant instantanément au cœur des marchés animés de Bombay ; un véritable festival de goûts qui ravira vos papilles et illuminera vos repas en famille ou entre amis !
Total :
50 min
0,90€/pers.
Budget total : 4 pers.
3,60
€
8 personnes
Ingrédients
Préparation
Petits pois
80 g
Carotte(s)
80 g
Haricot vert frais(s)
80 g
Chou-fleur
80 g
Navet(s)
80 g
Pomme(s) de terre
80 g
Oignon(s)
1 Ail
2 gousse(s)
Tomate(s)
250 g
Curry
Beurre clarifié
50 g
Citron(s)
1 Sel
Ustensiles
- 1 grande casserole
- 1 poêle antiadhésive
- 1 couteau de chef
- 1 planche à découper
- 1 spatule en bois
- 1 louche
- 1 bol pour mélanger
- 1 mesurette
- 1 râpe (facultatif)
- 1 mixeur plongeant (facultatif)
Instructions
Étape 1
Pelez, lavez les navets, les carottes et les pommes de terre.
Étape 2
Lavez le chou-fleur et les haricots verts.
Étape 3
Épluchez, lavez l’ail et l’oignon. Étape 4
Sur une planche de cuisine, émincez soigneusement tous les légumes sauf l’ail.
Étape 5
Dans un mortier adapté, pilez l’ail.
Étape 6
Faites fondre le beurre clarifié indien dans une casserole au feu.
Étape 7
Dans ce beurre bien chaud, faites revenir l’oignon et l’ail.
Étape 8
Ajoutez-y 2 c. à soupe de poudre de curry puis, mélangez bien à l’aide d’une cuillère en bois.
Étape 9
Lavez, pelez les tomates, épépinez-les puis concassez-les.
Étape 1
0
Ajoutez-les de suite aux découpes d’ail et d’oignon revenus.
Étape 1
1
Arrosez le tout avec un peu d’eau chaude puis, mélangez précautionneusement le tout.
Étape 1
2
Versez ensuite les autres légumes préalablement émincés, dans la casserole.
Étape 1
3
N’oubliez pas d’ajouter également les petits pois à la préparation.
Étape 1
4
Salez cette préparation puis, mélangez bien.
Étape 1
5
Réduisez l’intensité du feu puis laissez cuire pendant 20 min sur un feu moyen.
Étape 1
6
Au terme de la cuisson, assurez-vous que tous les légumes soient bien cuits.
Étape 1
7
Pour finir, lavez 1 citron.
Étape 1
8
Coupez-le en 2 puis pressez-le dans un récipient pour en recueillir le jus.
Étape 1
9
Arrosez la préparation de jus de citron.
Étape 2
0
Servez.
Idées d'accompagnements
Idées d’Accompagnements et Associations pour Sublimer les Légumes au Curry Façon Indienne
Pour magnifier votre plat de Légumes au curry façon indienne, voici quelques suggestions d’accompagnements et d’associations :
- Riz basmati parfumé : Accompagnez votre curry d’un riz basmati cuit à la vapeur pour absorber les saveurs épicées.
- Pain naan chaud : Servez avec du pain naan pour une expérience authentique, idéal pour saucer le curry.
- Salade de roquette citronnée : Ajoutez une salade de roquette avec une vinaigrette légère au citron pour un contraste frais et acidulé.
- Yogourt nature : Un peu de yogourt nature ou de raïta au concombre apportera une touche crémeuse et rafraîchissante.
- Vins : Un vin blanc sec, comme un Sauvignon Blanc, se mariera parfaitement avec les épices du curry.
- Chutney de mangue : Un chutney de mangue doux et épicé apportera une note sucrée et acidulée qui complétera merveilleusement le plat.
Suggestions de Présentation
Pour rendre votre plat encore plus attrayant, voici quelques idées de présentation :
- Assiette colorée : Disposez les légumes en quinconce sur une assiette blanche pour faire ressortir les couleurs vives des épices.
- Herbes fraîches : Parsemez le plat de coriandre fraîche ou de menthe ciselée pour une touche de couleur et de saveur.
- Rondelle de citron : Ajoutez une rondelle de citron ou de lime sur le côté de l’assiette pour une touche de fraîcheur visuelle.
- Bol en terre cuite : Servez le curry dans un bol en terre cuite pour une présentation rustique et authentique.
- Éléments de texture : Ajoutez quelques noix de cajou ou amandes grillées sur le dessus pour du croquant et un aspect appétissant.
Cette mise en forme vous aidera à présenter vos idées d’accompagnements et de présentation de manière claire et attrayante pour le site KUISINOVA.
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