Découvrez la délicieuse harmonie des légumes croquants et des crevettes croustillantes, enrobbés d’une panure dorée, qui apportent une touche de gourmandise à chaque bouchée ; un plat aussi élégant que savoureux, parfait pour égayer vos repas en famille ou entre amis et ravir les papilles de tous les gourmets !
Total :
1 h
2,75€/pers.
Budget total : 4 pers.
11,00
€
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8 personnes
Ingrédients
Préparation
Crevette(s)
16 bouquet(s)
Surimi(s)
4 bâton(s)
Aubergine(s)
Poivron(s) vert(s)
Carotte(s)
Champignon(s) de paris
8 Farine
400 Œuf(s)
Sauce
Huile pour friture
Chapelure
200
Ustensiles
- Bol
- Assiette creuse
- Assiette plate
- Fouet
- Cuillère en bois
- Plat allant au four
- Papier sulfurisé
- Poêle
- Spatule
- Thermomètre de cuisson (facultatif)
Instructions
Étape 1
Décortiquez les crevettes en conservant la queue.
Étape 2
Pelez grossiérement l’aubergine, en laissant un peu de chair sur la peau. Découpez cette peau en carrés de 3 cm sur 3. Recoupez-les en laniéres au 3/4 de leur longueur et écartez les laniéres en éventail.
Étape 3
Coupez le chapeau des poivrons, enlevez les graines et coupez la chair en morceaux de même taille.
Étape 4
Pelez et coupez les carottes en rondelles. Nettoyez et coupez les pieds des champignons.
Étape 5
Dans une jatte, battez les œufs. Versez la chapelure dans une assiette creuse. Trempez-y les crevettes puis dans l’œuf. Faites-les frire dans l’huile chaude 4 à 5 min. Déposez-les sur une feuille de papier absorbant. Préparez de la maniére identique les surimi, les aubergines, les poivrons, les carottes et les champignons. Étape 6
Servez aussitôt.
Idées d'accompagnements
Idées d’Accompagnements et Associations pour Sublimer les Légumes et Crevettes Pânés
Pour rehausser votre plat de légumes et crevettes pânés, voici quelques suggestions d’accompagnements et d’associations qui apporteront des saveurs complémentaires et un équilibre parfait.
Accompagnements Suggérés
- Vin Blanc Sec : Un vin comme un Sauvignon Blanc ou un Chardonnay se marie parfaitement avec les saveurs des crevettes et des légumes.
- Salade de Roquette Citronnée : Une salade fraîche avec de la roquette, des tomates cerises et un filet de jus de citron apportera un contraste agréable.
- Riz Pilaf aux Herbes : Servez votre plat avec un riz pilaf parfumé aux herbes pour ajouter une touche de légèreté et d’arôme.
- Purée de Patates Douces : La douceur de la purée de patates douces équilibre le croustillant des crevettes pânées.
- Quinoa aux Légumes : Un quinoa légèrement assaisonné avec des légumes grillés pour une option saine et nourrissante.
Suggestions de Présentation
Pour rendre votre plat encore plus attrayant visuellement, voici quelques astuces de présentation :
- Assiette Colorée : Utilisez une assiette blanche pour faire ressortir les couleurs vibrantes des légumes et des crevettes.
- Garniture de Fines Herbes : Parsemez des herbes fraîches (comme de la coriandre ou du persil) sur le dessus pour une touche de couleur et de fraîcheur.
- Éléments de Croquant : Ajoutez des noix grillées ou des graines de sésame sur le plat pour une texture croquante.
- Emporte-pièce : Utilisez un emporte-pièce pour dresser les légumes en forme de cercle ou de cœur pour une présentation élégante.
- Jus de Citron en Filtre : Un léger filet de jus de citron sur les crevettes juste avant de servir pour un éclat visuel et gustatif.
Ces associations et astuces de présentation transformeront votre plat de légumes et crevettes pânés en une véritable œuvre d’art culinaire, à la fois savoureuse et esthétique.
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