Découvrez le plaisir des légumes farcis au chorizo et lardons, une recette savoureuse qui marie la douceur des légumes de saison à la richesse des charcuteries, le tout gratiné pour une explosion de saveurs en bouche qui ravira vos convives à chaque bouchée !
Total :
50 min
2,75€/pers.
Budget total : 6 pers.
16,50
€
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Ingrédients
Préparation
Poivron
4 Courgette(s)
3 Pomme(s) de terre
4 Chorizo doux
1 Lardons
200 g
Emmental râpé
100 g
Tomate(s)
2 Concentré de tomates
0,5 boîte(s)
Curry en poudre
Sel poivre
Ustensiles
- Couteau de chef
- Planche à découper
- Cuillère en bois
- Poêle
- Plat allant au four
- Cuillère à soupe
- Bol
- Pinceau de cuisine (facultatif)
- Four préchauffé
Instructions
Étape 1
Préchauffez le four à th.6-7 (200°C).
Étape 2
Lavez tous les légumes soigneusement à l’eau claire.
Étape 3
Sur une planche de cuisine, coupez les courgettes et les poivrons en deux, puis creusez-y un trou dans chaque moitié.
Étape 4
Réservez sur un plat de service.
Étape 5
Dans une casserole d’eau bouillante, faites cuire les pommes de terre.
Étape 6
Egouttez-les, et creusez une fontaine au milieu de chaque pomme de terre.
Étape 7
Réservez.
Étape 8
Dans une poêle au feu, faites revenir les lardons.
Étape 9
Entre-temps, coupez les tomates fraîches en deux, épépinez-les et découpez-les en petits dés.
Étape 1
0
Détaillez le chorizo en petits cubes.
Étape 1
1
Ensuite, débarrassez-vous de la graisse des lardons, puis incorporez les dés de tomates et le chorizo.
Étape 1
2
Ajoutez 1 c. à café de curry et joignez-y le concentré de tomate.
Étape 1
3
Mélangez bien, et assaisonnez en sel et poivre.
Étape 1
4
Mettez les légumes hormis les pommes au four et laissez cuire pendant 15 min.
Étape 1
5
Au bout de ce temps, farcissez tous les légumes de garniture, puis parsemez de fromage râpé.
Étape 1
6
Enfournez à nouveau pour une cuisson de 15 min.
Étape 1
7
Servez aussitôt.
Idées d'accompagnements
Idées d’Accompagnements pour Sublimer les Légumes Farcis au Chorizo et Lardons
Pour mettre en valeur votre plat de légumes farcis au chorizo et lardons, voici quelques idées d’accompagnements et associations qui rehausseront les saveurs tout en apportant une touche de fraîcheur :
- Vin Blanc Sec : Un vin blanc sec et fruité, comme un Sancerre ou un Picpoul de Pinet, accompagne parfaitement ce plat. Sa fraîcheur équilibre le gras des lardons et les épices du chorizo.
- Salade de Roquette Citronnée : Ajoutez une salade de roquette assaisonnée avec une vinaigrette au citron pour un contraste frais qui viendra réveiller les saveurs du plat.
- Purée de Pommes de Terre à l’Ail : Une purée de pommes de terre onctueuse relevée d’ail peut apporter une belle texture et une douceur qui complétera les saveurs robustes des légumes farcis.
- Riz Pilaf aux Herbes : Un riz pilaf parfumé aux herbes fraîches (persil, ciboulette) apportera légèreté et équilibre, tout en ajoutant une note aromatique agréable.
- Légumes Grillés : Des légumes grillés (courgettes, poivrons, aubergines) assaisonnés d’huile d’olive et de thym, pour un côté rustique et savoureux, se marient à merveille avec votre plat.
Suggestions de Présentation
Pour rendre votre plat plus attrayant visuellement, voici quelques astuces de présentation :
- Assiette Colorée : Utilisez une assiette de couleur vive pour faire ressortir les couleurs des légumes et du farcissage. Une assiette blanche mettra également en valeur les couleurs des ingrédients.
- Herbes Fraîches : Parsemez le plat de herbes fraîches (basilic, persil ou coriandre) pour ajouter une touche de couleur et de fraîcheur.
- Fleurs Comestibles : Ajoutez quelques fleurs comestibles pour une touche élégante et originale à votre plat. Elles apporteront une note de couleur et un aspect raffiné.
- Dispositions Artistiques : Disposez les légumes farcis de manière harmonieuse sur l’assiette, en jouant avec les hauteurs et les angles pour créer du volume.
- Garniture Croquante : Pour une texture supplémentaire, ajoutez une garniture de noix grillées ou de graines de sésame sur le dessus du plat avant de servir.
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