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Découvrez la légèreté des « Légumes mousseux », un délice aérien où la fraîcheur des légumes croquants se marie harmonieusement avec une mousse onctueuse, créant une expérience gustative à la fois raffinée et surprenante qui ravira vos convives à chaque bouchée !

Total : 20 min
1,60€/pers.
Budget total : 4 pers. 6,40  €
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Préparation
Lait chaud
20 cl
St Moret
150 g
Tagliatelles
250 g
Petits pois
150 g
Cerfeuil
Huile d’olive

  • Mixeur plongeant
  • Saladier
  • Cuillère en bois
  • Casserole
  • Pelle à servir
  • Passoire
  • Éplucheur
  • Couteau de chef
  • Planche à découper

Étape 1
Faites mousser au fouet le lait chaud et le St Moret.
Étape 2
Versez dans des assiettes sur les carottes coupées en tagliatelles, les petits pois et laissez cuire 5 min.
Étape 3
Ajoutez un filet d’huile d’olive et du cerfeuil.

Idées d’Accompagnements et Associations pour Sublimer les Légumes Mousseux

Le plat de légumes mousseux est une délicieuse création qui mérite d’être mise en valeur par des accompagnements savoureux et des associations bien choisies. Voici quelques suggestions pour élever votre plat à un autre niveau :

Accompagnements recommandés :

  • Vin blanc sec : Un vin blanc frais, comme un Sauvignon Blanc ou un Chardonnay, apportera une belle acidité qui équilibrera la douceur des légumes mousseux.
  • Salade de roquette citronnée : Une salade de roquette avec un vinaigre balsamique et du citron ajoutera un contraste frais et piquant, idéal pour accompagner la légèreté des légumes.
  • Quinoa parfumé : Servez les légumes mousseux avec un quinoa aux herbes (persil, ciboulette) pour une texture croquante et une touche nutritive.
  • Chips de légumes : Ajoutez des chips de betteraves ou de patates douces pour un croustillant qui contraste avec la mousse onctueuse.
  • Crème d’avocat : Un coulis d’avocat assaisonné avec du citron et de la coriandre apportera une touche crémeuse qui enrichira le plat.

Suggestions de présentation :

  • Assiette blanche : Utilisez une assiette blanche pour faire ressortir les couleurs vives des légumes mousseux et des accompagnements.
  • Décorations en herbes : Parsemez quelques brins de ciboulette ou de basilic frais sur le dessus pour une touche de couleur et de fraîcheur.
  • Garniture de fleurs comestibles : Ajoutez quelques fleurs comestibles, comme des pensées ou des bourraches, pour une présentation élégante et colorée.
  • Coulis décoratif : Réalisez un coulis de tomate ou de poivron pour ajouter une touche artistique autour de votre plat.
  • Emporte-pièce : Pour une présentation originale, formez vos légumes mousseux à l’aide d’un emporte-pièce pour créer des formes élégantes.

Ces suggestions d’accompagnements et de présentations vous permettront de sublimer vos légumes mousseux et de créer une expérience culinaire mémorable. Bon appétit !

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