Lentilles aux mélanges d’épices

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Découvrez notre délicieuse recette de lentilles aux mélanges d’épices, un plat réconfortant et savoureux qui marie harmonieusement des lentilles tendres à un éventail d’épices envoûtantes, créant une symphonie de saveurs qui réchauffe le cœur et les papilles, parfaite pour un repas sain et plein de caractère à partager en famille ou entre amis !

Total : 15 h

0,97€/pers.

Budget total : 6 pers. 5,82 €

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8 personnes

Ingrédients

Préparation
Lentille(s)
300 g
Carotte(s)
2 Branche(s) de céleri
1 Concentré de tomate
1 c. à soupe
Oignon(s)
1 Ail
2 gousse(s)
Huile
2 c. à soupe
Ras el-hanout
1 c. à café
Gingembre
1 c. à café
Paprika
1 c. à café
Curcuma
1 c. à café
Cannelle
0,5 c. à café
Piment
Sel poivre
l
Persil ciselé

Ustensiles

Casserole
Passoire
Cuillère en bois
Couteau de chef
Planche à découper
Mesure à tasse ou verre doseur
Presse-ail (facultatif)
Bol pour mélanger
Éplucheur
Assiette de service

Instructions

Étape 1
Épluchez et lavez les légumes, l’oignon, l’ail, le céleri et les carottes. Rincez les lentilles et égouttez-les.
Étape 2
Versez l’huile dans une marmite. Faites revenir les oignons et l’ail hachés 5 min en mélangeant de temps à autres. Ajoutez ensuite le concentré de tomates, les épices (ras el-hanout, gingembre, paprika, curcuma, cannelle, piment (facultatif)) et les lentilles. Bien mélangez le tous. Incorporez les dés de carottes et céleri puis mouillez avec environ 1 litre d’eau et laissez cuire 40 min.
Étape 3
Rajoutez de l’eau ci nécessaire et selon la consistance souhaitée. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Éteignez juste après 2 à 3 ébullitions.
Étape 4
Servir avec du persil haché ou de la coriandre et du jus de citron.

Idées d'accompagnements

Idées d’Accompagnements et d’Associations pour Sublimer les Lentilles aux Mélanges d’Épices

Les lentilles aux mélanges d’épices sont un plat riche en saveurs et en textures. Pour les sublimer, voici quelques idées d’accompagnements et d’associations :

Vin : Ce plat se marie à merveille avec un vin blanc sec, comme un Sauvignon Blanc ou un Chardonnay, qui viendra équilibrer les épices.
Salade : Ajoutez une salade de roquette citronnée pour un contraste frais et léger. La roquette apporte une légère amertume qui équilibre parfaitement les lentilles.
Yaourt : Servez des lentilles avec une sauce au yaourt à la menthe pour un côté crémeux et rafraîchissant. Mélangez du yaourt nature avec de la menthe fraîche hachée, du sel et un peu de jus de citron.
Épices supplémentaires : Parsemez le plat de coriandre fraîche ou de persil plat haché avant de servir pour une touche de couleur et de fraîcheur.
Grains : Accompagnez vos lentilles d’un quinoa ou d’un riz basmati parfumé aux épices, ce qui apportera une texture supplémentaire et complétera le repas.
Légumes grillés : Proposez des légumes de saison grillés, tels que des poivrons, des courgettes ou des aubergines, pour ajouter une note sucrée et fumée au plat.

Suggestions de Présentation

Pour rendre votre plat de lentilles aux mélanges d’épices encore plus attrayant visuellement, voici quelques suggestions :

Assiette colorée : Servez les lentilles dans une assiette colorée pour faire ressortir les teintes chaleureuses des lentilles et des épices.
Garniture : Disposez quelques tranches de citron ou de lime sur le bord de l’assiette pour une touche de couleur et un arôme frais.
Texture : Ajoutez des noix grillées ou des graines de sésame sur le dessus pour un contraste de texture et une belle présentation.
Herbes fraîches : Terminez la présentation avec un brin de menthe ou de coriandre sur le dessus pour une touche finale élégante.
Bol en terre cuite : Servez les lentilles dans un bol en terre cuite pour une présentation rustique et chaleureuse, qui évoque les plats traditionnels.

Ces idées d’accompagnements et de présentation transformeront vos lentilles aux mélanges d’épices en un plat à la fois savoureux et visuellement irrésistible.