Découvrez les délicieux losanges de semoule aux dattes, également connus sous le nom de Bradjs, une douceur orientale irrésistible qui allie la texture fondante de la semoule dorée à la douceur sucrée des dattes, le tout subtilement parfumé aux épices, parfait pour accompagner votre thé à la menthe ou pour régaler vos invités lors d’une pause sucrée !
Total :
45 min
1,35€/pers.
Budget total : 6 pers.
8,10
€
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8 personnes
Ingrédients
Préparation
Pâté
Semoule de blé dur
3 Beurre fondu
1 mesure
Eau de fleur d’oranger
1 mesure
Sel
1 c. à café
Pour la pâte de dattes :
Datte(s)
1 mesure
Beurre fondu
2 c. à soupe
Cannelle
0,5 c. à café
Fleur d’oranger
2 c. à soupe
Graine de sésame grillée
pincée(s)
Clou(s) de girofle
1 pincée(s)
Cardamome
1 pincée(s)
Ustensiles
- Saladier
- Cuillère en bois
- Plat rectangulaire ou carré
- Couteau
- Film alimentaire
- Casserole
- Passoire
- Spatule
- Râpe (si besoin pour les zestes)
Instructions
Étape 1
Commencez par la préparation de votre pâte. Mélangez dans un saladier votre semoule, le sel et le beurre fondu. Travaillez du bout des doigts afin de la sabler et que le beurre pénétre toute la semoule. Toute la semoule doit absorber le beurre. Ajoutez un peu d’eau de fleur d’oranger et laissez la pâte reposer un peu de temps, voire quelques heures. Une fois ce laps de temps passé, ou de suite, ajoutez doucement l’eau mélangée à l’eau de fleur d’oranger
Étape 2
De maniére à obtenir une pâte lisse. Ne pétrissez surtout pas. La pâte doit être homogéne. Mettez de côté.
Étape 3
Prenez votre pâte de dattes, travaillez-la avec le beurre, ajoutez la fleur d’oranger, la cannelle, le beurre fondu et obtenez une pâte lisse.
Étape 4
Divisez votre pâte de semoule en deux boules et abaissez-les de maniére à obtenir deux ronds d’une épaisseur d’un centimétre à peu prés. Pour plus de facilité et pour les débutantes, vous pouvez travailler avec 4 boules ou 6 boules, plus facile.
Étape 5
Abaissez votre pâte de dattes, et déposez-la délicatement sur une galette de semoule, ajoutez une deuxiéme galette de semoule. Aplatissez doucement et aidez vous d’un rouleau à pâtisserie, soudez bien l’ensemble. Étape 6
Découpez à l’aide d’un couteau des losanges et faites cuire dans une poêle chaude, retournez délicatement à l’aide d’une spatule.
Étape 7
Servez ces douceurs fondantes et agréablement parfumées. Bon appétit.
Idées d'accompagnements
Idées d’Accompagnements pour Sublimer les Losanges de Semoule aux Dattes (Bradjs)
Les losanges de semoule aux dattes, ou Bradjs, sont un plat délicieux et réconfortant qui peut être sublimé par plusieurs accompagnements et associations. Voici quelques idées pour rehausser votre plat :
Accompagnements Suggestés
- Vin Blanc Sec : Un vin blanc sec et frais, comme un Sauvignon Blanc ou un Chardonnay, accompagne parfaitement la douceur des dattes.
- Salade de Roquette Citronnée : Ajoutez une salade de roquette avec un filet de citron pour apporter une touche de fraîcheur et un contraste de saveurs.
- Yogourt à la Menthe : Servez un yogourt nature agrémenté de menthe fraîche hachée pour une note crémeuse et rafraîchissante.
- Compote de Fruits Rouges : Une compote légère de fruits rouges, comme des framboises ou des myrtilles, apporte une belle acidité qui équilibre la douceur des dattes.
- Légumes Grillés : Des légumes grillés, tels que des poivrons, des courgettes et des aubergines, ajoutent une texture et une couleur vibrante à votre assiette.
Suggestions de Présentation
Pour rendre votre plat encore plus attrayant visuellement, voici quelques suggestions de présentation :
- Assiette Colorée : Disposez les losanges de semoule de manière harmonieuse sur une assiette colorée, avec des touches de vert de la roquette autour.
- Garniture de Fleurs Comestibles : Ajoutez quelques fleurs comestibles pour une touche d’élégance et de couleur.
- Sauces Artistiques : Utilisez un coulis de fruits ou une sauce au yaourt pour tracer des lignes artistiques sur l’assiette.
- Parfums d’Épices : Saupoudrez légèrement de la cannelle ou de la cardamome sur les losanges pour une présentation aromatique et visuelle.
- Plateau Partagé : Servez les losanges sur un grand plateau avec les accompagnements disposés artistiquement autour, permettant à chacun de se servir à sa guise.
Avec ces idées d’accompagnements et ces suggestions de présentation, vos losanges de semoule aux dattes (Bradjs) deviendront un plat mémorable sur n’importe quelle table.
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