Découvrez la délicieuse Macatia, une spécialité réunionnaise qui marie savamment la douceur de la noix de coco et la légèreté d’une pâte moelleuse, idéale pour un goûter gourmand ou un petit-déjeuner réconfortant, à savourer avec un bon café ou un thé chaud pour une expérience sensorielle inoubliable!
Total :
30 min
0,54€/pers.
Budget total : 6 pers.
3,24
€
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Ingrédients
Préparation
Farine
1 kg
Sel
5 g
Levure
30 g
Eau
50 cl
Margarine
50 g
Sucre
200 g
Ustensiles
- Bol à mélanger
- Fouet ou mixeur
- Spatule en silicone
- Râpe à zeste
- Plat de cuisson
- Papier sulfurisé
- Cuillère à soupe
- Cuillère à café
- Balance de cuisine
- Four préchauffé
Instructions
Étape 1
Mélangez tous les ingrédients.
Étape 2
Pétrissez pendant 10 à 15 minutes.
Étape 3
Faites des petites boules d’environ 80 g.
Étape 4
Faites un creux avec le pouce et mettez-y une pincée de sucre concassé ou de pépites de chocolat.
Étape 5
Laissez reposer pendant 90 minutes.
Étape 6
Enfournez 10 minutes à 220°C (thermostat 7-8).
Idées d'accompagnements
Idées d’accompagnements et d’associations pour sublimer le Macatia
Le Macatia, ce savoureux plat traditionnel, peut être sublimé par diverses associations et présentations. Voici quelques suggestions pour rehausser votre expérience culinaire :
Accompagnements
- Vin blanc sec : Un vin blanc sec, tel qu’un Sauvignon Blanc, apportera une belle acidité qui équilibrera la richesse du Macatia.
- Salade de roquette citronnée : Une salade de roquette assaisonnée d’un vinaigre balsamique et d’un filet de citron apportera une touche de fraîcheur et de croquant.
- Riz parfumé : Servez le Macatia avec un riz basmati aux épices (cannelle, cardamome) pour une harmonie de saveurs.
- Légumes grillés : Des légumes grillés, comme des courgettes, poivrons et aubergines, ajoutent une belle couleur et une texture différente.
- Purée de patates douces : La douceur de la purée de patates douces s’associera parfaitement avec les saveurs du Macatia.
Suggestions de présentation
- Assiette colorée : Disposez le Macatia au centre d’une assiette blanche, et entourez-le de touches de purée de légumes colorés pour un contraste visuel.
- Herbes fraîches : Parsemez le plat avec des herbes fraîches (coriandre, persil) pour une touche de couleur et de fraîcheur.
- Garniture croquante : Ajoutez des noix grillées ou des graines de sésame sur le dessus pour une texture croquante et un aspect appétissant.
- Verrine de salade : Servez une petite verrine de salade en accompagnement pour apporter une dimension élégante à l’assiette.
- Toucher de sauce : Un filet de réduction balsamique ou de sauce au yaourt peut ajouter une touche finale élégante et savoureuse.
Ces idées vous permettront de sublimer votre Macatia et d’impressionner vos convives par des associations savoureuses et une présentation raffinée.
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