Savourez un délice sucré-salé avec notre magret de canard à l’orange au vinaigre balsamique, où la tendreté de la viande s’harmonise parfaitement avec la fraîcheur des agrumes et le caractère riche du vinaigre pour une expérience gustative inoubliable qui saura émerveiller vos convives !
Total :
27 min
4,60€/pers.
Budget total : 4 pers.
18,40
€
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Ingrédients
Magret de canard
4 Pour la sauce :
Jus d’orange
20 cl
Vinaigre balsamique
4 c. à soupe
Beurre
25 g
Sel, poivre
Ustensiles
- Couteau de chef
- Planche à découper
- Poêle à feu vif
- Cuillère en bois
- Plat de service
- Bol pour la marinade
- Fouet
- Thermomètre de cuisine (optionnel)
Instructions
Étape 1
À l’aide d’un couteau bien aiguisé, tracez un quadrillage sur le gras des magrets de canard. Faites chauffer une poêle et saisissez les magrets côté peau afin de bien faire fondre la graisse. Salez et poivrez généreusement. Comptez environ 8 min de cuisson côté peau. Retournez les magrets et poursuivez la cuisson 4 min. Réservez les magrets. Étape 2
Préparez la sauce. Dans une casserole, faites fondre le beurre. Ajoutez le jus d’orange, le vinaigre balsamique. Salez et poivrez. Faites chauffer jusqu’à atteindre l’ébullition. Étape 3
Disposez les magrets de canard dans des assiettes et servez avec la sauce à l’orange et au balsamique bien chaude. Dégustez sans attendre.
Idées d'accompagnements
Idées d’Accompagnements et Associations pour Sublimer le Magret de Canard à l’Orange au Vinaigre Balsamique
Le magret de canard à l’orange au vinaigre balsamique est un plat savoureux qui se prête à de nombreuses associations. Voici quelques idées pour sublimer votre plat :
Accompagnements :
- Purée de Patates Douces : Sa douceur et sa texture crémeuse apportent une délicate harmonie avec le goût riche du canard.
- Haricots Verts Sautés : Pour un côté croquant, optez pour des haricots verts légèrement sautés à l’ail et au citron.
- Riz Sauvage : Un mélange de riz sauvage et d’herbes fraîches réhausse la saveur du magret tout en ajoutant une touche de couleur.
- Gratin Dauphinois : Un classique réconfortant qui apporte une onctuosité qui se marie parfaitement avec la sauce acidulée.
- Salade de Roquette Citronnée : Pour un contraste frais, servez une salade de roquette avec une vinaigrette au citron.
Associations :
- Vin Blanc Sec : Un vin blanc sec, tel qu’un Sauvignon Blanc, équilibre la richesse du canard.
- Vin Rouge Fruité : Un Pinot Noir fruité accompagnera merveilleusement le magret, en mettant en avant ses saveurs.
- Compote de Fruits Rouges : Une compote de fruits rouges, comme des framboises ou des cerises, ajoute une touche sucrée et acidulée qui complète le plat.
Suggestions de Présentation :
- Assiette Contrastée : Disposez le magret tranché en éventail sur un lit de purée de patates douces, en ajoutant des éclats de vinaigre balsamique pour un effet visuel.
- Fleurs Comestibles : Décorez votre plat avec des fleurs comestibles pour une touche d’élégance et de couleur.
- Rondelles d’Orange : Ajoutez quelques rondelles d’orange caramélisées sur le dessus pour une présentation attrayante et gourmande.
- Herbes Fraîches : Terminez par une pincée d’herbes fraîches, comme de la ciboulette ou du persil, pour une note de fraîcheur visuelle.
Ces suggestions d’accompagnements et de présentation vous permettront de rendre votre plat encore plus attrayant et savoureux. Bon appétit !
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