Savourez un magret rôti aux petits légumes, un plat élégant où la tendreté de la viande se marie harmonieusement avec la douceur des légumes de saison, le tout sublimé par une cuisson parfaite qui révèle des saveurs intenses et réconfortantes, idéal pour impressionner vos convives lors d’un dîner convivial et raffiné.
Total :
45 min
4,50€/pers.
Budget total : 2 pers.
9,00
€
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Ingrédients
Préparation
Eau
Courgette(s)
Petite(s) tomate(s)
4 Navet(s)
2 Du porto
5 cl
Beurre
60 g
Huile
1 c. à soupe
Persil hâché
Sel poivre
Ustensiles
- Couteau de chef
- Planche à découper
- Poêle en fonte ou en inox
- Spatule en bois
- Plat de cuisson
- Four
- Thermomètre de cuisine
- Éplucheur
- Bol pour mélanger les légumes
- Cuillère en bois
- Passoire
Instructions
Étape 1
Taillez les légumes en bâtonnets. Mettez le beurre dans une sauteuse, faites-y doucement suer les légumes.
Étape 2
1/4 d’heure aprés, ajoutez les tomates, salez, poivrez, et continuez la cuisson trés doucement pendant 10 min.
Étape 3
Ciselez le manteau du magret, huilez un plat allant au four, installez-y le magret et introduisez-le dans le four.
Étape 4
Faites alors brunir le manteau du magret 5 min. Salez et poivrez.
Étape 5
Retirez le magret du four. Dressez-le sur un plat ovale et disposez harmonieusement les légumes autour.
Étape 6
Dégraissez le jus de cuisson et déglacez-le avec le porto. Arrosez avec ce jus le magret et les légumes, saupoudrez avec le persil haché.
Idées d'accompagnements
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