Découvrez le Mantecao, ces délicieux biscuits sablés d’origine andalouse qui fondent littéralement en bouche, alliant subtilement la douceur de la cannelle à une texture délicate, parfaits pour accompagner votre thé ou café, et qui émerveilleront vos convives par leur authenticité et leur goût irrésistible !
Total :
20 min
0,40€/pers.
Budget total : 4 pers.
1,60
€
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8 personnes
Ingrédients
Préparation
Farine tamisée
250 g
Sucre semoule
125 g
Cannelle en poudre
Huile
125 g
Ustensiles
- Bol de mélange
- Spatule en bois
- Rouleau à pâtisserie
- Emporte-pièce (facultatif)
- Plaque de cuisson
- Papier sulfurisé
- Grille de refroidissement
- Balance de cuisine
- Verre doseur
Instructions
Étape 1
Préchauffez le four th.6 (180°C).
Étape 2
Mélangez la farine et le sucre au préalable. Ajoutez l’huile et malaxez (pas trop longtemps) pour former une pâte.
Étape 3
Faites des petites boules que vous disposez à même la plaque du four.
Étape 4
Mettez la plaque à mi-hauteur et enfournez pendant 5 min jusqu’à ce que les gâteaux craquellent, puis baissez le four à 150°C pour les 5 dernières min.
Étape 5
Saupoudrez de cannelle, et laissez refroidir avant de déguster.
Idées d'accompagnements
Idées d’accompagnements et associations pour sublimer le Mantecao
Le Mantecao, ce délicieux gâteau traditionnel espagnol, se prête à de nombreuses associations pour rehausser ses saveurs. Voici quelques suggestions pour l’accompagner et le présenter de manière attrayante :
Accompagnements :
- Un vin blanc sec : Un vin comme un Albariño ou un Verdejo se marie parfaitement avec la douceur du Mantecao, apportant une belle acidité qui équilibre le goût sucré.
- Un coulis de fruits rouges : Un coulis de framboises ou de fraises apporte une touche acidulée et une couleur vibrante qui rehausse le plat.
- Crème anglaise : Servez le Mantecao avec une délicate crème anglaise pour une texture crémeuse qui contraste avec le gâteau friable.
- Salade de roquette citronnée : Pour un contraste frais, une salade de roquette avec un filet de jus de citron et quelques pignons de pin grillés apportera une note piquante et croquante.
- Glace à la vanille : Une boule de glace à la vanille ou de crème glacée au lait d’amande peut apporter une sensation de fraîcheur et une douceur complémentaire.
Suggestions de présentation :
- Assiette colorée : Disposez le Mantecao au centre d’une assiette colorée et entourez-le de coulisses de fruits rouges pour un rendu visuel impressionnant.
- Fleurs comestibles : Ajoutez quelques fleurs comestibles sur le dessus du gâteau pour une touche élégante et raffinée.
- Sucre glace : Saupoudrez légèrement le Mantecao de sucre glace pour un effet neigeux qui attire le regard.
- Emporte-pièce : Utilisez un emporte-pièce pour découper des formes dans la pâte avant cuisson, puis présentez-les sur un plat de service avec des fruits frais.
- Plateau en bois : Servez le Mantecao sur un plateau en bois rustique, accompagné de petits pots de coulis et de crème anglaise pour une présentation chaleureuse et conviviale.
Ces idées d’accompagnements et de présentations transformeront votre Mantecao en un véritable chef-d’œuvre culinaire, prêt à impressionner vos invités !
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