Plongez dans l’authenticité de la cuisine turque avec ces Manti, de délicieux raviolis faits maison, farcis d’un mélange savoureux de viande épicée et d’oignons, délicatement cuits à la vapeur et servis avec une sauce au yaourt onctueuse et une touche de paprika, une véritable explosion de saveurs qui saura ravir vos papilles et réchauffer vos repas en famille !
Total :
35 min
1,73€/pers.
Budget total : 4 pers.
6,92
€
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8 personnes
Ingrédients
La pâte
Farine de blé t55
350 g
Œuf(s)
2 Eau
100 ml
Huile d’olive
Sel
Pour la farce
Oignon(s)
1 Viande hachée
300 g
Persil plat
Pour la sauce
Yaourt
200 g
Ail
2 gousse(s)
Herbes de provence
Ustensiles
- Un grand bol
- Un rouleau à pâtisserie
- Couteau ou roulette à pâtisserie
- Un plateau ou une plaque de cuisson
- Une grande casserole
- Une spatule en bois
- Une passoire
- Un fouet ou une fourchette
- Un mixeur (optionnel)
- Un torchon propre
Instructions
Étape 1
Préparation de la pâte : battez les œufs. Dans un saladier, versez la farine. Creusez un puits. Ajoutez les œufs battus ainsi que l’eau. Mélangez vivement avec un fouet. Pétrissez ensuite avec un appareil ou avec les mains afin d’obtenir une pâte homogène. Elle ne doit pas être collante, sinon ajoutez de la farine. Couvrez le saladier d’un torchon propre et humide et laissez reposer 30 min.
Étape 2
Préparation de la sauce : épluchez l’ail. A l’aide d’un pilon, pilez-le dans un bol. Sinon émincez-le. Ajoutez le yaourt, avec les herbes et mélangez le tout. Réservez.
Étape 3
Préparation de la farce : épluchez l’oignon, émincez-le. Dans un saladier, mélangez la viande, l’oignon et le persil plat. Réservez.
Étape 4
Façonnage : Aplatissez la pâte au rouleau à pâtisserie, sur un plan fariné. A l’aide d’emporte-pièce, découpez des carrés de 6 cm.
Étape 5
Déposez la farce au bord de chaque carré, avec une cuillère à café, en laissant une marge. Appliquez de l’eau avec un pinceau pour une meilleure adhérence. Repliez la pâte sur la viande et collez-la. Étape 6
Dans une casserole, mettez de l’eau salée à chauffer jusqu’à ébullition. Étape 7
Plongez-y les manti. Laissez-les cuire environ 5 min. Pour savoir s’ils sont prêts, ils doivent remonter à la surface. Retirez-les ensuite à l’aide d’une écumoire.
Étape 8
Servez-les bien chauds et nappez-les de sauce. Servez-les accompagnés de salade.
Idées d'accompagnements
Idées d’accompagnements et d’associations pour sublimer les Manti (raviolis turques)
Les Manti sont de délicieux raviolis turcs qui peuvent être sublimés par divers accompagnements et associations. Voici quelques idées pour rehausser votre plat :
- Vin : Servez vos Manti avec un vin blanc sec, comme un Sauvignon Blanc ou un Chardonnay, pour équilibrer la richesse de la viande et des épices.
- Salade : Ajoutez une salade de roquette citronnée pour un contraste frais et acidulé qui viendra équilibrer les saveurs des raviolis.
- Sauce : Proposez une sauce au yaourt à l’ail, qui apportera une onctuosité et un goût délicat, tout en complétant les épices des Manti.
- Herbes fraîches : Parsemez le plat de coriandre fraîche ou de menthe ciselée pour une touche aromatique qui rehausse les saveurs.
- Pistaches grillées : Ajoutez des pistaches grillées et concassées pour une touche croquante et une belle couleur.
- Chili en flocons : Pour les amateurs de sensations fortes, saupoudrez un peu de chili en flocons sur le dessus pour une légère chaleur épicée.
Suggestions de présentation
Pour rendre vos Manti encore plus attrayants visuellement, voici quelques astuces de présentation :
- Assiette creuse : Servez vos Manti dans une assiette creuse avec un peu de sauce au yaourt en dessous pour une belle présentation.
- Décorations colorées : Utilisez des herbes fraîches hachées et des piments doux pour créer des touches de couleur sur le plat.
- Éléments en hauteur : Disposez les Manti de manière à créer du volume, en les empilant légèrement les uns sur les autres.
- Fleurs comestibles : Ajoutez des fleurs comestibles pour une touche élégante et raffinée.
- Bol en argile : Servez vos Manti dans un bol en argile pour une présentation rustique et authentique, qui rappelle les traditions turques.
Avec ces accompagnements et suggestions de présentation, vos Manti seront non seulement savoureux, mais également visuellement irrésistibles !
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