Découvrez la délicieuse « Marmite de bulots », une recette qui met en valeur la fraîcheur des fruits de mer : ces bulots tendres et savoureux s’épanouissent dans un bouillon parfumé aux herbes et épices, offrant une expérience gustative marine inoubliable, parfaite pour partager un moment convivial autour d’une table ensoleillée.
Total :
1 h 20 min
2,95€/pers.
Budget total : 4 pers.
11,80
€
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Ingrédients
Préparation
Bulot(s)
1 kg
Oignon(s)
Carotte(s)
Bouquet(s) garni(s) (persil, thym, laurier)
1 Huile d’olive
3 c. à soupe
Ail
2 Échalote(s)
Vin blanc
20 c
Vinaigre de vin
20 cl
Ustensiles
- Grande marmite
- Casserole
- Cuillère en bois
- Passoire
- Plat de service
- Couteau de chef
- Planche à découper
- Éplucheur
- Verre doseur
- Spatule
Instructions
Étape 1
Émincez les carottes et les oignons.
Étape 2
Mettez-les dans une casserole avec 2 litre d’eau, le bouquet garni et laissez frémir 20 min.
Étape 3
Ajoutez les bulots bien nettoyés et faites-les cuire dans le court-bouillon pendant 40 min.
Étape 4
Faites chauffer l’huile et faites-y revenir l’ail haché et les échalotes émincées.
Étape 5
Mouillez avec le vin blanc et le vinaigre.
Étape 6
Laissez mijoter 10 min. et salez, poivrez.
Étape 7
Égouttez les bulots, mettez-les dans un plat creux et versez la sauce au vin par dessus.
Étape 8
Laissez-les reposer 2 heures avant de les servir froids.
Idées d'accompagnements
Idées d’Accompagnements et Associations pour Sublimer la Marmite de Bulots
La marmite de bulots est un plat savoureux, riche en goût, qui peut être sublimé par des accompagnements judicieusement choisis. Voici quelques suggestions pour rehausser votre expérience culinaire :
Accompagnements Recommandés
- Vin blanc sec : Un vin blanc frais et sec, comme un Muscadet ou un Sauvignon Blanc, accompagne parfaitement les saveurs maritimes des bulots.
- Salade de roquette citronnée : Ajoutez une salade de roquette assaisonnée avec un filet de citron pour apporter une note de fraîcheur et un contraste agréable.
- Pommes de terre vapeur : Des pommes de terre vapeur ou en robe des champs, légèrement beurrées, offrent une texture douce qui complète la richesse du plat.
- Riz sauvage : Un riz sauvage ou un mélange de céréales apportera une touche de croquant et une belle couleur au repas.
- Légumes grillés : Des légumes grillés de saison, comme des courgettes et des poivrons, ajoutent des saveurs fumées et une belle présentation.
Suggestions de Présentation
La présentation est essentielle pour éveiller l’appétit et rendre le plat encore plus attrayant :
- Utilisation de contenants individuels : Servez la marmite de bulots dans des cocottes individuelles pour une touche conviviale et personnalisée.
- Fleurs comestibles : Décorez le plat avec des fleurs comestibles, comme des capucines ou des pensées, pour une explosion de couleurs.
- Herbes fraîches : Parsemez le plat d’herbes fraîches, comme du persil plat ou de la ciboulette, pour une finition élégante et aromatique.
- Tranches de citron : Ajoutez des rondelles de citron sur le dessus pour une touche de couleur et un arôme citrus qui rehausse le goût des bulots.
- Assiette colorée : Servez la marmite sur une assiette colorée qui contraste avec le plat pour attirer l’œil.
En combinant ces accompagnements et suggestions de présentation, vous créerez une expérience culinaire mémorable autour de votre marmite de bulots. Bon appétit !
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