Meringue suisse au Thermomix

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Découvrez la légèreté divine de la meringue suisse au Thermomix, une douceur aérienne qui fond dans la bouche et rehausse tous vos desserts, parfaite pour garnir des tartes, des mousses ou simplement à déguster seule, un véritable délice qui impressionnera vos convives et éveillera vos papilles à chaque bouchée !

Total : 1 h 20 min

0,44€/pers.

Budget total : 6 pers. 2,64 €

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Ingrédients

Sucre en poudre
250 g
Blanc(s) d’œuf(s)
130 g
Sel
1 pincée(s)

Ustensiles

Thermomix
Bol en inox
Spatule en silicone
Douille à pâtisserie
Poche à douille
Plat ou plaque de cuisson
Papier sulfurisé
Thermomètre de cuisine (facultatif)

Instructions

Étape 1
Mettez le sucre dans le bol du Thermomix. Pulvérisez-le en sucre glace, 10 sec, vitesse 10. Raclez les parois du bol avec la spatule.
Étape 2
Insérez le fouet dans la cuve du robot. Ajoutez les blancs d’œufs et la pincée de sel. Programmez 3 min, 50 °C, vitesse 4.
Étape 3
Ensuite, programmez le Thermomix pour fouetter les blancs pendant 15 min, vitesse 4. Surveillez le décompte temps pendant 2 min, puis au bout de 2 min, baissez la vitesse à 3.
Étape 4
Préchauffez le four à th. 3-4 (100 °C).
Étape 5
Versez la meringue dans une poche à pâtisser avec la douille de votre choix. Pochez sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, en donnant aux meringues la forme souhaitée.
Étape 6
Selon la taille de vos meringues, enfournez et faites cuire entre 30 min pour les très petites et jusqu’à 1 heure pour les plus grosses. Prolongez la cuisson si elles sont encore trop molles quand vous les touchez avec le bout du doigt, ou laissez-les sécher en les laissant dans le four éteint jusqu’à refroidissement.

Idées d'accompagnements

Idées d’accompagnements et d’associations pour sublimer la Meringue Suisse au Thermomix

La Meringue Suisse au Thermomix est un dessert aérien et délicat qui peut être sublimé par diverses associations. Voici quelques idées pour l’accompagner et lui donner une touche encore plus raffinée :

Accompagnements et associations

Fruits frais : Servez votre meringue avec une compotée de fruits rouges (framboises, fraises, myrtilles) pour apporter une note acidulée et colorée.
Crème anglaise : Une légère crème anglaise vanillée viendra apporter onctuosité et douceur à la texture croustillante de la meringue.
Sorbet aux agrumes : Un sorbet au citron ou à l’orange offre une fraîcheur incomparable et un contraste parfait avec la douceur de la meringue.
Salade de roquette citronnée : Pour un contraste frais et piquant, une salade de roquette assaisonnée d’une vinaigrette au citron peut équilibrer le sucré de la meringue.
Vin blanc sec : Un vin blanc sec, comme un Sancerre ou un Sauvignon Blanc, s’accordera parfaitement avec la légèreté de la meringue.

Suggestions de présentation

Superposition élégante : Disposez les meringues dans des coupes transparentes en alternant avec des couches de crème et de fruits pour une présentation en verrine.
Décoration florale : Ajoutez des fleurs comestibles comme des violettes ou des soucis pour une touche colorée et sophistiquée.
Pastilles de chocolat : Parsemez des éclats de chocolat noir ou des copeaux de chocolat blanc sur le dessus pour une texture croquante.
Montage sur assiette : Dressez un lit de coulis de fruits en fond d’assiette et déposez délicatement la meringue au centre, accompagnée de quelques fruits frais autour.
Garniture de pistache : Concassez des pistaches et parsemez-les sur le dessus pour ajouter une touche de couleur et de croquant.

Avec ces idées d’accompagnements et de présentation, votre Meringue Suisse au Thermomix sera non seulement délicieuse, mais également visuellement attrayante. Bon appétit !