Laissez-vous séduire par le Merveilleux, une délicieuse pâtisserie française qui marie la légèreté de la meringue croustillante à la douceur d’une crème chantilly onctueuse, le tout enrobé de copeaux de chocolat délicatement disposés pour une présentation irrésistible ; un véritable nuage de saveurs qui fera chavirer les cœurs à chaque bouchée !
Total :
1 h 30 min
0,64€/pers.
Budget total : 10 pers.
6,40
€
8 personnes
Ingrédients
Blanc(s) d’œuf(s)
5 Crème liquide
0,5 l
Sucre semoule
125 g
Sucre en poudre
125 g
Copeau(x) de chocolat
Ustensiles
- Bol à mélanger
- Spatule en silicone
- Fouet électrique
- Maryse
- Poche à douille avec douille cannelée
- Plaque de cuisson
- Papier sulfurisé
- Grille de refroidissement
- Râpe à chocolat (facultatif)
Instructions
Étape 1
Préchauffez le four th.3 (100°C). Pendant ce temps , battez les blancs en neige très ferme. Mélangez le sucre semoule et le sucre en poudre ensemble, ajoutez-les au blancs d’œufs en soulevant la pâte très doucement.
Étape 2
Mettez dans une poche à garnir et faites des petits tas sur une plaque recouverte d’un papier siliconé. Enfournez pendant environ 1 heure : quand les meringues se décollent de la plaque, c’est cuit.
Étape 3
Montez la crème fraîche en chantilly épaisse en y ajoutant les 30 g de sucre en poudre.
Étape 4
Formez les merveilleux : prenez une meringue, mettez de la crème, puis une autre meringue, puis de la crème, terminez par une meringue. Mettez de la crème tout autour du gâteau et sur le dessus, ajoutez les copeaux de chocolat.
Idées d'accompagnements
Idées d’Accompagnements et Associations pour Sublimer le Merveilleux
Le Merveilleux est un dessert délicat qui mérite d’être accompagné de saveurs et de textures complémentaires. Voici quelques suggestions pour rehausser ce plat et le rendre encore plus irrésistible :
Accompagnements
- Vin Blanc Sec : Un vin blanc sec, comme un Sancerre ou un Chablis, apportera une touche acidulée qui équilibrera la douceur du Merveilleux.
- Fruits Rouges : Une compotée de fruits rouges, comme des framboises ou des groseilles, ajoutera une note fruitée et acidulée qui se marie parfaitement avec la légèreté du dessert.
- Crème Anglaise : Servir le Merveilleux avec une crème anglaise vanillée peut apporter une onctuosité supplémentaire qui ravira les papilles.
- Salade de Roquette Citronnée : Une salade de roquette assaisonnée d’un vinaigre balsamique et de zestes de citron crée un contraste frais et légèrement amer, idéal pour contrer la richesse du dessert.
- Glace à la Vanille : Une boule de glace à la vanille ou au caramel salé viendra apporter une touche gourmande et crémeuse.
Suggestions de Présentation
- Assiette Colorée : Présentez le Merveilleux sur une assiette blanche pour faire ressortir les couleurs. Ajoutez des éclats de coulis de fruits autour du dessert pour un effet visuel attrayant.
- Décorations en Chocolat : Utilisez des copeaux de chocolat noir ou des éclats de pralin pour décorer le dessus du Merveilleux, apportant une touche croquante.
- Fleurs Comestibles : Agrémentez votre plat de quelques fleurs comestibles, comme des violettes ou des pensées, pour une touche élégante et colorée.
- Mini Portions : Servez le Merveilleux en petites verrines transparentes pour une présentation chic et moderne, permettant de voir les couches délicates du dessert.
- Herbes Fraîches : Une touche de menthe fraîche ou de basilic peut ajouter une note aromatique et une touche de couleur vive à votre plat.
Ces suggestions d’accompagnements et de présentations contribueront à sublimer votre Merveilleux, le rendant non seulement délicieux mais également visuellement captivant.
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