Découvrez le Mesfouf aux raisins secs, un délicieux plat traditionnel nord-africain qui marie harmonieusement la semoule légère et aérée à la douceur des raisins secs, le tout délicatement parfumé aux épices, pour une expérience gustative réconfortante et irrésistible qui ravira vos papilles et celles de vos convives !
Total :
45 min
1,06€/pers.
Budget total : 4 pers.
4,24
€
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8 personnes
Ingrédients
Couscous fin
300 g
Sel
1 pincée(s)
Eau
300 ml
Raisins secs
150 g
Beurre
120 g
Sucre semoule
1 c. à soupe
Cannelle
1 c. à soupe
Ustensiles
- Grand bol
- Cuiseur à vapeur ou couscoussier
- Passoire
- Spatule en bois
- Petit bol pour les raisins secs
- Récipient pour le mélange d’épices
- Cuillère à mesurer
- Film alimentaire
- Assiette de service
Instructions
Étape 1
Pour commencer la recette du mesfouf aux raisons secs, mettre les raisins à gonfler dans un peu d’eau tiède.
Étape 2
Préparez le mesfouf aux raisins secs à la vapeur et avant de mettre le couscous a cuire pour la dernière fois, placez tout d’abord les raisins secs égouttés de leurs eau, couvrez et laissez cuire entre 8 et 10 min a la vapeur.
Étape 3
Enlevez le couvercle, et couvrez les raisins secs de couscous.
Étape 4
Laissez encore cuire le mesfouf aux raisins secs 15 minutes et
Étape 5
Versez le tout dans une bassine (le bas du couscous est rempli d’eau, secouez un peu pour que l’eau soit égouttée, avant de versez le contenu dans la bassine, ajoutez le beurre et incorporez le au mélange couscous et raisins secs.
Étape 6
Ajoutez le sucre en goûtant pour ajuster.
Étape 7
Servez le mesfouf aux raisins secs bien chaud avec du lben.
Étape 8
Le mesfouf aux raisins secs, ou la seffa aux raisins secs, est un délicieux plat de la cuisine algerienne, qu’on prépare souvent surtout lors des nuits ramadanesques, avec une belle tasse de lben.
Étape 9
Le mesfouf aux raisins secs peut se réaliser de différentes manières, pour varier, n’hésitez pas à regarder d’autres recettes, comme celle aux dattes, à la pistache, à la crème de grenade, ce sera un vrai régal pour vous et vos convives !
Idées d'accompagnements
Idées d’Accompagnements et d’Associations pour Sublimer le Mesfouf aux Raisins Secs
Le mesfouf aux raisins secs est un plat savoureux qui peut être rehaussé par divers accompagnements et associations. Voici quelques idées pour sublimer ce délicieux mets :
Accompagnements
- Vin : Servez avec un vin blanc sec tel qu’un Sauvignon Blanc ou un Chardonnay pour apporter une touche d’acidité qui équilibrera la douceur des raisins secs.
- Salade : Ajoutez une salade de roquette citronnée avec des noix et des copeaux de parmesan pour un contraste frais et croquant.
- Légumes grillés : Proposez des légumes grillés comme des courgettes, des poivrons et des aubergines, assaisonnés d’huile d’olive et d’herbes aromatiques.
- Yaourt à la menthe : Un yaourt à la menthe ou un tzatziki peut offrir une fraîcheur agréable et une texture crémeuse qui contraste avec le mesfouf.
- Fruits frais : Servez avec une assiette de fruits frais de saison, comme des figues ou des agrumes, pour une touche sucrée et juteuse.
Suggestions de Présentation
Pour rendre votre plat encore plus attrayant, voici quelques suggestions de présentation :
- Utilisez des assiettes colorées : Servez le mesfouf dans des assiettes aux couleurs vives pour un contraste visuel.
- Décorez avec des herbes : Ajoutez quelques feuilles de menthe fraîche ou de coriandre sur le dessus pour une touche de couleur et de fraîcheur.
- Ajoutez des fruits secs : Parsemez des amandes effilées ou des noix de pécan grillées sur le mesfouf pour un effet croquant.
- Formez une petite pyramide : Disposez le mesfouf en forme de pyramide sur l’assiette pour un effet visuel attrayant.
- Servez dans un plat en terre cuite : Pour une ambiance authentique, optez pour un plat en terre cuite pour présenter votre mesfouf.
Ces idées d’accompagnements et de présentation permettront de rendre votre mesfouf aux raisins secs encore plus savoureux et visuellement attrayant. Bon appétit !
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