Laissez-vous séduire par ces irrésistibles Mini Kouign Amann par FAST[OCHE]®, de délicieuses petites gourmandises bretonnes qui allient une pâte feuilletée croustillante à un cœur fondant de caramel au beurre salé, parfaites pour un goûter ou un dessert à partager, qui feront chavirer les papilles de vos convives en un instant !
Total :
1 h
1,06€/pers.
Budget total : 4 pers.
4,24
€
8 personnes
Ingrédients
Beurre salé
160 g
Sucre
140 g
Farine
170 g
Eau tiède
90 g
Levure sèche
0,5 Sachet
Ustensiles
- Robot pâtissier
- Bol de mélange
- Rouleau à pâtisserie
- Emporte-pièce ou cercle à pâtisserie
- Plaque de cuisson
- Papier sulfurisé
- Spatule
- pinceau de cuisine
- Thermomètre de cuisine (facultatif)
Instructions
Étape 1
Préchauffer le four à 180°C.
Étape 2
Délayer la levure dans 30 g d’eau tiède puis l’ajouter à la farine et le sel, mélangez bien puis ajoutez le reste d’eau.
Étape 3
Travailler la pâte à la main, pliez-la et écrasez-la avec la paume de main, recommencez plusieurs fois.
Étape 4
Placer la pâte dans une terrine, couvrez d’un linge propre. Laissez ainsi reposer pendant 2 heures environ.
Étape 5
Fariner le plan de travail et étaler la pâte au maximum puis étaler le beurre sur la pâte, jusqu’à environ 1 à 2 cm du bord et saupoudrer de sucre de manière uniforme.
Étape 6
Plier la pâte en trois, en portefeuille, dans le sens de la longueur puis, rabattre les côtés pour plier en portefeuille dans le sens de la largeur. Le plan de travail et le rouleau doivent être bien farinés, puis étalez de nouveau la pâte en longueur et en largeur, avec douceur, sans faire ressortir le beurre et le sucre.
Étape 7
Recommencer l’étape des pliages, en longueur et en largeur.
Étape 8
Étaler une dernière fois au rouleau et rouler la pâte comme un boudin. Découper des portions de pâte et les placer dans des moules beurrés.
Étape 9
Ajouter le beurre salé restant en morceaux sur le dessus. Enfourner pendant 35 min environ. Démouler et saupoudrer d’un peu de sucre.
Idées d'accompagnements
Idées d’accompagnements et d’associations pour sublimer les Mini Kouign Amann par FAST[OCHE]®
Les Mini Kouign Amann, avec leur texture croustillante et leur cœur fondant, sont un délice à savourer. Pour les accompagner et les sublimer, voici quelques idées d’associations :
- Vins : Servez vos Mini Kouign Amann avec un vin blanc sec, comme un Chablis ou un Sancerre, qui apportera une belle acidité et équilibrera le côté sucré du plat.
- Salades : Ajoutez une salade de roquette citronnée pour un contraste frais. La roquette légèrement amère et la vinaigrette au citron rehausseront la richesse du Kouign Amann.
- Crème : Proposez une crème fraîche épaisse ou un fromage blanc au miel à côté pour une touche douce et crémeuse qui se marie parfaitement avec la texture du dessert.
- Fruits : Accompagnez vos Kouign Amann de fruits frais, comme des framboises ou des poires poêlées, pour un goût fruité et acidulé qui apportera une belle légèreté.
- Café ou thé : Un café noir ou un thé Earl Grey constituent des boissons idéales pour accompagner ce dessert, apportant une note chaleureuse et réconfortante.
Suggestions de présentation
Pour rendre vos Mini Kouign Amann encore plus attrayants visuellement, voici quelques idées de présentation :
- Assiette colorée : Disposez les Kouign Amann sur une assiette colorée et contrastante, comme un plateau noir, pour faire ressortir leur doré appétissant.
- Fleurs comestibles : Ajoutez quelques fleurs comestibles autour du dessert pour une touche de couleur et de sophistication.
- Sucre glace : Saupoudrez légèrement de sucre glace sur le dessus des Kouign Amann juste avant de servir pour une finition élégante.
- Ramequins : Servez les Kouign Amann dans de petits ramequins individuels pour une présentation conviviale et esthétique.
- Herbes fraîches : Décorez le plat avec des feuilles de menthe ou de basilic pour une note de fraîcheur qui complète le goût sucré.
Avec ces idées d’accompagnements et de présentation, vos Mini Kouign Amann par FAST[OCHE]® deviendront un véritable festin pour les yeux et les papilles !
Partagez cette recette avec
