Laissez-vous séduire par ces irrésistibles Mini Saint-Honoré à la tomate, où la pâte à choux légère et moelleuse s’associe à une crème onctueuse à la tomate, le tout couronné de petits éclats de basilic frais : une bouchée savoureuse qui transforme ce classique en une délicieuse expérience culinaire estivale, parfaite pour vos apéritifs entre amis ou vos dîners élégants !
Total :
30 min
0,70€/pers.
Budget total : 5 pers.
3,50
€
8 personnes
Ingrédients
Préparation
Œuf(s)
2 Huile
15 g
Crème liquide
10 g
Farine
25 g
Levure
5 g
Sauce tomate
50 g
Sel
Poivre
Fromage à l’ail et aux fines herbes
80 g
Lait
1 c. à café
Ustensiles
- Robot pâtissier
- Saladier
- Spatule en silicone
- Poche à douille avec douille lisse
- Plaque de cuisson
- Papier sulfurisé
- Casserole
- Fouet
- Emporte-pièce
- Râpe à fromage
Instructions
Étape 1
Préchauffez votre four à 180°C.
Étape 2
Poser l’empreinte mini-Saint-Honoré sur une plaque perforée.
Étape 3
Dans un cul-de-poule mélangez à l’aide d’un fouet les oeufs, l’huile, la crème, la farine, la levure et la sauce tomate cuisinée.
Étape 4
Salez et poivrez.
Étape 5
Garnissez les empreintes avec la préparation.
Étape 6
Faites cuire 10 à 15 minutes recouvert d’une toile silpat (de façon à ce que vos petits fours ne gonflent pas trop).
Étape 7
Attendez 5 minutes avant de démouler sur une grille et de laisser refroidir.
Étape 8
Dans un bol, écrasez le fromage avec le lait à l’aide d’une fourchette.
Étape 9
Dès que les mini Saint-Honoré sont froids, garnissez-les avec la crème de bousin à l’aide d’une poche à douille.
Étape 1
0
Décorez avec une rondelle de cornichons, ou une tomate cerise.
Idées d'accompagnements
Idées d’Accompagnements et Associations pour Sublimer le Mini Saint-Honoré à la Tomate
Le Mini Saint-Honoré à la tomate est un plat délicat qui mérite d’être accompagné avec soin. Voici quelques idées d’accompagnements et d’associations pour rehausser ses saveurs :
- Vin blanc sec : Un vin blanc sec, comme un Sauvignon Blanc ou un Chardonnay, se marie parfaitement avec la douceur de la tomate et la légèreté de la pâte.
- Salade de roquette citronnée : Ajoutez une salade de roquette assaisonnée de jus de citron pour un contraste frais et acidulé qui équilibrera la richesse du plat.
- Tapenade d’olive noire : Servez une tapenade d’olive noire à côté pour apporter une touche salée et umami qui rehaussera les saveurs de la tomate.
- Crème de balsamique : Nappez le plat d’une crème de balsamique pour une touche sucrée et acidulée qui apportera une belle profondeur de goût.
- Fleurs comestibles : Parsemez de fleurs comestibles comme des pensées ou de la capucine pour une présentation colorée et élégante.
Suggestions de Présentation
Pour rendre votre Mini Saint-Honoré à la tomate encore plus attrayant visuellement, voici quelques astuces :
- Assiette colorée : Utilisez des assiettes de couleurs vives pour faire ressortir les couleurs du plat. Une assiette blanche mettra en valeur les nuances de la tomate.
- Décoration en spirales : Disposez les mini Saint-Honoré en spirales sur l’assiette et ajoutez des gouttes de crème de balsamique pour un effet artistique.
- Herbes fraîches : Ajoutez des feuilles de basilic frais ou de ciboulette finement ciselées autour du plat pour apporter une touche de verdure.
- Croustillant : Ajoutez un élément croustillant, comme des chips de parmesan, pour une texture contrastante qui attire l’œil.
- Petits pots : Présentez les accompagnements dans de petits pots ou verrines pour une mise en scène originale et conviviale.
Avec ces idées d’accompagnements et de présentations, votre Mini Saint-Honoré à la tomate sera non seulement délicieux, mais également visuellement captivant.
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