Découvrez notre mousse de brocolis facile, une délicieuse entrée légère et onctueuse qui allie la douceur des brocolis à une texture aérienne, parfaite pour éveiller vos papilles tout en apportant une touche de couleur à votre table ; un véritable régal à servir tiède ou bien frais, qui séduira à coup sûr vos convives !
Total :
55 min
0,92€/pers.
Budget total : 4 pers.
3,68
€
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Ingrédients
Brocoli(s)
400 g
Œuf(s)
2 Crème fraîche à 8 %
200 mg
Muscade
Margarine
Sel, poivre
Ustensiles
- Mixeur ou blender
- Casserole
- Passoire
- Bol
- Spatule
- Fouet
- Récipient hermétique
Instructions
Étape 1
Faites bouillir dans le fond d’un autocuiseur de l’eau salée puis plongez les bouquets de brocolis dans le panier de l’autocuiseur et laissez cuire 10 min.
Étape 2
Rafraîchissez les brocolis sous l’eau froide et égouttez-les.
Étape 3
Dans un plat creux, fouettez ensemble les œufs et la crème liquide, assaisonnez de muscade râpée, de sel et de poivre.
Étape 4
Mixez les brocolis en purée (à l’aide d’un robot mixeur) et ajoutez-les au mélange œufs et crème jusqu’à ce que cela devienne homogène.
Étape 5
Remplissez les ramequins de cette mousse et enfournez 30 min. Étape 6
Démoulez et dégustez !
Étape 7
Détaillez le brocolis en petits bouquets et passez-les à l’eau froide pour les laver.
Étape 8
Préchauffez votre four th.6 (180 °C).
Étape 9
Graissez 4 ramequins et mettez-les au frais.
Idées d'accompagnements
Idées d’accompagnements et associations pour sublimer la Mousse de Brocolis
La mousse de brocolis est un plat léger et savoureux qui se marie parfaitement avec plusieurs accompagnements. Voici quelques suggestions pour rehausser votre expérience culinaire :
- Vin : Optez pour un vin blanc sec, comme un Sauvignon Blanc ou un Chardonnay, qui complétera la douceur du brocoli.
- Salade : Servez une salade de roquette citronnée pour apporter une note fraîche et acidulée qui contraste avec la mousse crémeuse.
- Fruits secs : Ajoutez des noix de pécan ou des amandes grillées pour une touche croquante et un goût riche qui équilibrera la texture de la mousse.
- Herbes fraîches : Parsemez votre mousse de coriandre ou de basilic frais pour une explosion de saveurs herbacées.
- Crème : Un filet de crème balsamique ou de vinaigrette au yaourt peut apporter une touche acidulée et visuellement attrayante.
Suggestions de présentation
Pour rendre votre plat encore plus attrayant, voici quelques idées de présentation :
- Servez la mousse dans des verrines transparentes pour mettre en valeur sa couleur vibrante.
- Garnissez le dessus de la mousse avec des fleurs comestibles ou des herbes fraîches pour une touche élégante.
- Accompagnez la mousse de petites tartines de pain grillé ou de chips de légumes pour une présentation colorée et créative.
- Utilisez un cercle de présentation pour donner une forme parfaite à la mousse sur l’assiette, puis décorez avec un coulis de poivron rouge ou de pesto.
En associant ces éléments, vous créerez non seulement un plat délicieux, mais également une expérience visuelle mémorable pour vos convives. Bon appétit !
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