Savourez une délicieuse Mousse de crevettes au cognac, une entrée raffinée et aérienne qui allie la douceur des crevettes à la touche élégante du cognac, idéale pour impressionner vos invités lors de vos dîners festifs ou pour un apéritif chic et convivial !

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Ingrédients
Préparation
Crevette(s)
1 kg
Mayonnaise
250 g
Crème fraîche
1 pot(s)
Cognac
20 cl
Citron(s)
1 Gelée au madère
1 Oignon(s) vert(s) 2
Ustensiles
- Mixeur ou robot culinaire
- Bol de mélange
- Spatule en silicone
- Cuillère à soupe
- Récipient hermétique
- Assiette de service
- Verres ou coupes pour la présentation
Instructions
Étape 1
Faites cuire les crevettes puis décortiquez-les.
Étape 2
Passez-les au mixer, puis mélangez les autres ingrédients.
Étape 3
Mettez la préparation dans un moule à cheminée et placez au réfrigérateur.
Étape 4
Servez avec des toasts et un vin blanc moelleux.
Idées d'accompagnements
Idées d’Accompagnements et Associations pour Sublimer la Mousse de Crevettes au Cognac
La mousse de crevettes au cognac est un plat délicat qui se prête à de nombreuses associations pour rehausser ses saveurs. Voici quelques suggestions pour accompagner et présenter ce mets avec élégance :
Accompagnements Suggestions
- Vin blanc sec : Optez pour un vin blanc sec et frais, comme un Sancerre ou un Chablis, qui viendra équilibrer la richesse de la mousse.
- Salade de roquette citronnée : Ajoutez une salade de roquette, agrémentée de zestes de citron et d’une vinaigrette légère pour apporter une touche de fraîcheur.
- Toast de pain complet : Servez la mousse sur des toasts de pain complet légèrement grillés pour un contraste de textures.
- Verrines de légumes croquants : Proposez des bâtonnets de concombre et de carottes en accompagnement, pour un croquant rafraîchissant.
- Chips de légumes : Des chips de betterave ou de patate douce ajoutent une note colorée et croustillante.
Suggestions de Présentation
- Verrines élégantes : Servez la mousse dans des verrines transparentes pour mettre en valeur ses textures crémeuses et sa couleur délicate.
- Décorations de fines herbes : Ajoutez quelques brins de ciboulette ou de persil frais sur le dessus pour une touche de couleur et de saveur.
- Zestes d’agrumes : Parsemez des zestes de citron ou d’orange sur le dessus pour une note acidulée et une belle présentation.
- Fleurs comestibles : Utilisez des fleurs comestibles pour décorer l’assiette et apporter une touche raffinée.
- Assiette colorée : Disposez quelques coulis de tomates ou de poivrons sur l’assiette pour un contraste visuel saisissant.
Ces suggestions d’accompagnements et de présentations vous permettront de sublimer votre mousse de crevettes au cognac et d’impressionner vos convives à chaque bouchée !
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