Msemen farci au four

4,5/ 5

2 avis

Découvrez le plaisir irrésistible des Msemen farcis au four, ces délicieuses crêpes feuilletées croustillantes, garnies avec soin de savants mélanges, qui se transforment en un plat réconfortant et savoureux, parfait pour émerveiller vos convives lors d’un repas convivial ou d’un brunch gourmand !

Total : 1 h 55 min

1,64€/pers.

Budget total : 6 pers. 9,84 €

Partagez cette recette avec

Ingrédients

Pour la pâte
Farine blanche
250 g
Semoule fine
250 g
Huile
1 verre(s)
Levure boulangère
2 c. à café
Sel
1 c. à café
Eau tiède
1 verre(s)
Pour la farce de légumes
Courgette(s)
4 Aubergine(s)
1 Poivron
1 Tomate(s)
4 Oignon(s)
1 Ail
1 gousse(s)
Concentré de tomate
1 c. à café
Persil plat ciselé
2 c. à soupe
Coriandre fraîche
2 c. à soupe
Ras el-hanout
1 c. à café
Huile d’olive
2 c. à soupe
Sel
Poivre

Ustensiles

Grand bol
Plan de travail
Roulette à pâtisserie ou rouleau à pâtisserie
Spatule
Pinceau de cuisine
Plat allant au four
Papier sulfurisé
Couteau
Saladier
Film plastique

Instructions

Étape 1
Pour la pâte, mélangez dans un saladier la farine, la semoule, le sel et la levure du boulanger légèrement délayée avec de l’eau. Pétrissez énergiquement en ajoutant de l’eau au fur et à mesure, afin d’obtenir une pâte souple, presque collante. Enfin, recouvrez le saladier et laissez reposer 1 heure.
Étape 2
Pour la farce de légumes, pelez les courgettes et les aubergines en laissant une lamelle de peau sur deux. Détaillez-les en petits dés, tout comme le poivron et la tomate émondée, puis émincez finement l’oignon et l’ail. Enfin, ciselez les feuilles de persil et de coriandre.
Étape 3
Dans une sauteuse, faites chauffer l’huile d’olive et laissez dorer les trois légumes (courgette, aubergine, poivron), avant d’ajouter l’ail, la tomate, le concentré de tomates et les épices. Assaisonnez de sel et de poivre puis laissez d’abord compoter jusqu’à ce que tout le jus soit évaporé. Une fois votre farce bien concentrée, laissez-la refroidir hors du feu.
Étape 4
Détaillez votre pâte à msemen en petites boules de la taille d’un œuf. Si la pâte colle, vous pouvez huiler vos mains au préalable. Laissez ensuite reposer les pâtons 10 minutes avant de les étaler très finement au rouleau.
Étape 5
Au centre d’une feuille de pâte, placez une cuillère à soupe de farce de légumes. Refermez la pâte en portefeuille en ramenant chaque côté de la pâte vers le centre, pour former un carré. Aplatissez-le un peu puis posez-le au centre d’une seconde feuille de pâte. Ajoutez dessus 1/2 cuillère à soupe de farce de légumes et refermez selon la même méthode.
Étape 6
Préchauffez le four à 200° puis faites cuire vos msemens sur une plaque pendant 20 minutes.

Idées d'accompagnements

Idées d’Accompagnements pour le Msemen Farci au Four

Le Msemen farci au four est un plat délicieux qui peut être sublimé par divers accompagnements et associations. Voici quelques suggestions pour rehausser votre repas :

Accompagnements

Salade de roquette citronnée : Ajoutez une salade de roquette assaisonnée avec une vinaigrette au citron pour un contraste frais et acidulé qui équilibrera la richesse du msemen.
Yogourt à la menthe : Un yaourt nature mélangé avec des feuilles de menthe fraîche hachées apporte une touche de fraîcheur qui complète parfaitement le plat.
Légumes rôtis : Des légumes de saison rôtis au four, tels que des poivrons, des courgettes et des carottes, ajoutent une note sucrée et colorée qui accompagne idéalement le msemen.
Chutney de mangue : Un chutney de mangue épicé apporte une douceur contrastante et une profondeur de saveur qui rehaussera le plat.
Vin blanc sec : Un vin blanc sec, comme un Sauvignon Blanc ou un Chardonnay, se marie bien avec les saveurs du msemen et rehausse l’ensemble du repas.

Suggestions de Présentation

Pour rendre votre Msemen farci au four encore plus attrayant visuellement, voici quelques idées de présentation :

Assiette colorée : Disposez le msemen au centre d’une assiette blanche pour mettre en valeur les couleurs vives des accompagnements.
Fleurs comestibles : Ajoutez quelques fleurs comestibles sur le dessus du msemen ou autour de l’assiette pour une touche élégante et colorée.
Herbes fraîches : Parsemez de la coriandre ou du persil frais haché sur le msemen avant de servir pour une touche de couleur et de fraîcheur.
Petits bols : Servez le yaourt à la menthe et le chutney de mangue dans de petits bols colorés à côté du msemen pour un effet visuel dynamique.
Garniture de zestes : Ajoutez des zestes de citron ou d’orange sur le dessus pour une touche d’acidité et de couleur.

En combinant ces accompagnements et en soignant la présentation de votre plat, vous ferez de votre Msemen farci au four un véritable festin pour les yeux et les papilles !

Cette structure en HTML permet une lecture facile et optimise le référencement pour le site KUISINOVA.