Msemen farine

4/ 5

3 avis

Découvrez le Msemen farine, une délicieuse crêpe feuilletée d’origine marocaine, croustillante à l’extérieur et moelleuse à l’intérieur, parfaite pour accompagner vos plats salés ou sucrés, à déguster chaude avec un peu de miel ou de confiture, pour un voyage gustatif aux senteurs orientales qui ravira vos papilles et celles de vos convives !

Total : 45 min

0,30€/pers.

Budget total : 6 pers. 1,80 €

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Ingrédients

Farine tamisée
500 g
Sel
0,5 c. à café
Eau
1 Huile
0,5 verre(s)

Ustensiles

Bol à mélanger
Cuillère en bois
Plan de travail ou table de cuisine
Roulette à pâtisserie ou couteau
Rouleau à pâtisserie
Poêle antiadhésive
Spatule
Film plastique

Instructions

Étape 1
Dans un grand récipient, mélangez dans un saladier ou un cul-de-poule la farine, la semoule et le sel.
Étape 2
Ajoutez petit à petit de l’eau tiède pour obtenir une pâte qui se tient bien. Étape 3
Pétrissez soigneusement et énergiquement assez longtemps au robot ou à la main jusqu’à ce que la pâte soit parfaitement lisse et de bonne tenue. Étape 4
Détaillez dans la pâte de petites boules de la taille d’une petite mandarine ou d’un gros oeuf.
Étape 5
Badigeonnez ces boules avant de les couvrir. Étape 6
Laissez reposer la pâte du msemen farine une 1/2 h au moins. Étape 7
Huilez un plan de travail lisse ainsi que vos mains tout au long du façonnage. Étape 8
Étalez chaque boule de pâte le plus finement possible en l’étirant vers l’extérieur en une succession de petits mouvements pour qu’elle soit presque transparente par endroit mais sans casser. Étape 9
Procédez au pliage de la feuille de mesmen farine pour réaliser le feuilletage en la pliant en portefeuille. Pour cela, rabattez un premier côté au centre, puis l’autre dessus et faites de même avec les deux autres côtés de façon à former une carré. Étape 1
0
Renouvelez cette étape délicate en huilant bien à chaque fois pour chaque boule de pâte et réservez au fur et à mesure sur un plateau.
Étape 1
1
Terminez de façonner en commençant par le premier msemen que vous avez confectionnez en aplatissant chaque carré de pâte. Étape 1
2
Vous pouvez saupoudrer légèrement de chaque côté avec un peu de sucre blanc ou roux. Étape 1
3
Chauffez de l’huile sans la faire brûler et faites frire une à une les crêpes feuilletées pour qu’elles soient joliment dorées. Étape 1
4
Conservez au chaud chaque msemen farine.
Étape 1
5
Servez rapidement et dégustez avec un thé à la menthe en bonne compagnie !

Idées d'accompagnements

Accompagnements et associations pour sublimer le Msemen Farine

Le Msemen Farine est un plat savoureux qui se prête à de nombreuses associations. Voici quelques idées d’accompagnements et de suggestions pour le présenter de manière attrayante :

Accompagnements :

Salade de roquette citronnée : Cette salade apporte une touche de fraîcheur avec son goût légèrement amer qui contrebalance la richesse du Msemen.
Yogourt à la menthe : Un mélange de yogourt nature, de menthe fraîche et d’un soupçon de citron pour une sauce rafraîchissante qui accompagne à merveille le Msemen.
Chutney de tomates épicées : Une préparation à base de tomates mûres, d’oignons et d’épices pour un contraste de saveurs piquantes.
Vin blanc sec : Choisissez un vin blanc frais et fruité pour équilibrer les saveurs du plat.
Oeufs brouillés aux herbes : Des œufs brouillés légèrement assaisonnés avec des herbes fraîches comme la ciboulette ou le persil pour un goût délicat.

Suggestions de présentation :

Assiette colorée : Disposez le Msemen en portions triangulaires sur une assiette blanche, en ajoutant des touches de couleur avec des herbes fraîches ou des légumes grillés.
Éléments en pyramide : Empilez les Msemens en une belle pyramide, en les saupoudrant de graines de sésame pour une touche croquante.
Ronds de légumes : Utilisez des rondelles de concombre et de radis pour décorer autour du Msemen, ajoutant à la fois de la couleur et du croquant.
Petits pots de sauces : Servez des petits pots de sauces (comme le chutney ou le yogourt) à côté du plat pour une présentation interactive.
Fleurs comestibles : Ajoutez quelques fleurs comestibles sur le dessus pour une touche raffinée et élégante.

Avec ces suggestions, votre Msemen Farine sera non seulement délicieux mais également un véritable régal pour les yeux !