Découvrez la délicieuse recette des navets à la parmesane, un plat réconfortant où la douceur des navets se marie harmonieusement avec la richesse du fromage parmesan, le tout gratiné à la perfection pour offrir une texture dorée et croustillante qui éveillera vos papilles et réchauffera vos soirées d’hiver !
Total :
55 min
0,88€/pers.
Budget total : 4 pers.
3,52
€
8 personnes
Ingrédients
Préparation
Navet(s)
16 Persil
2 brin(s)
Beurre
3 c. à soupe
Parmesan râpé
45 g
Semoule fine
125 g
Bouillon de volaille
3 tablette(s)
Sel poivre
Ustensiles
- Couteau de cuisine
- Planche à découper
- Plat à gratin
- Râpe à fromage
- Cuillère en bois
- Saladier
- Four
- Film plastique (optionnel)
Instructions
Étape 1
Epluchez les navets.
Étape 2
Faites chauffer 1,5 litre d’eau en y mettant 2 tablettes de bouillon de volaille.
Étape 3
Lorsque l’eau est à ébullition, jetez-y les navets et laissez cuire 10 min environ.
Étape 4
Préparez 25 cl de bouillon avec de l’eau et une tablette de concentré.
Étape 5
Portez à ébullition et versez la semoule de blé finé éteignez le feu. Couvrez et laissez gonfler la semoule 5 min.
Étape 6
Une fois les navets cuits, rafraîchissez-les à l’eau froide, égouttez-les.
Étape 7
Ajoutez à la semoule une bonne cuillère à soupe de beurre et 15 g de parmesan râpé.
Étape 8
Salez, poivrez et mélangez à feu très doux pendant 2 ou 3 min.
Étape 9
Faites chauffer le four à th.7 (210°C).
Étape 1
0
Beurrez bien un plat à gratin, coupez les navets en deux dans l’épaisseur.
Étape 1
1
A l’aide d’une petite cuillère, creusez-les légèrement et remplacez la chair du navet par une cuillère de semoule, en appuyant légèrement avec le bout des doigts.
Étape 1
2
Posez-les dans le plat beurré et saupoudrez avec le parmesan restant.
Étape 1
3
Hachez le persil et mélangez-le avec une grosse cuillerée à soupe de beurre.
Étape 1
4
Répartissez ce mélange sur chaque navet.
Étape 1
5
Faites cuire au four 10 min environ.
Idées d'accompagnements
Idées d’Accompagnements et d’Associations pour Sublimer les Navets à la Parmésane
Le plat de navets à la parmesane est une véritable délicatesse qui mérite d’être mise en valeur par des accompagnements soigneusement choisis. Voici quelques suggestions pour sublimer votre plat :
Accompagnements :
- Vin blanc sec : Un vin blanc sec, comme un Sauvignon Blanc ou un Chardonnay, apportera une belle fraîcheur et complétera la richesse des navets.
- Salade de roquette citronnée : Pour un contraste frais, une salade de roquette assaisonnée d’une vinaigrette au citron et à l’huile d’olive est idéale.
- Purée de pommes de terre : Une purée onctueuse de pommes de terre, légèrement aillée, apportera une texture crémeuse qui se marie bien avec les navets.
- Gratin de légumes : Un gratin de légumes variés, comme des courgettes et des carottes, peut offrir une belle palette de couleurs et de saveurs.
- Fruits secs : Des amandes effilées ou des noisettes grillées ajoutées en topping apporteront du croquant et une note de gourmandise.
Suggestions de Présentation :
- Assiette en couches : Disposez les navets en couches dans une assiette creuse, en alternant avec de la sauce béchamel et du parmesan, pour un effet visuel intéressant.
- Herbes fraîches : Parsemez le plat de quelques brins de persil plat ou de ciboulette ciselée pour une touche de couleur.
- Emporte-pièce : Utilisez un emporte-pièce pour former des cercles ou des étoiles de navets, créant ainsi des portions individuelles élégantes.
- Verrines : Servez les navets à la parmesane dans des verrines transparentes pour mettre en valeur les couches de saveurs et de couleurs.
- Accompagnement coloré : Ajoutez des morceaux de tomates cerises rôties ou des tranches de betterave en décoration pour une explosion de couleurs sur l’assiette.
En suivant ces conseils, vos navets à la parmesane deviendront non seulement un délice pour les papilles, mais également un régal pour les yeux !
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