Découvrez le délice réconfortant des œufs au lait en ramequins, une douceur crémeuse et fondante qui ravira les papilles des petits et des grands, parfaite pour un dessert léger ou un goûter gourmand, à savourer tiède ou froid selon vos envies !
Total :
45 min
1,19€/pers.
Budget total : 8 pers.
9,52
€
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Ingrédients
Préparation
Œuf(s)
5 Crème chantilly
40 cl
Lait
35 cl
Sucre
150 g
Vanille liquide
1 c. à soupe
Ustensiles
- Ramequins
- Saladier
- Fouet
- Cuillère en bois
- Passoire fine
- Casserole
- Four
- Plat allant au four (pour le bain-marie)
- Thermomètre de cuisson (facultatif)
Instructions
Étape 1
Préchauffez le four th.6 (180°C).
Étape 2
Faites bouillir le lait et la crème avec le sucre dans une casserole. Remuez de temps en temps.
Étape 3
Pendant ce temps, dans un grand saladier, cassez les oeufs , ajoutez la vanille et battez les en omelette.
Étape 4
Versez-y la préparation au lait petit à petit tout en remuant pour ne pas que les oeufs « prennent ».
Étape 5
Déposez les ramequins dans un grand plat à four.
Étape 6
Remettez la préparation dans la casserole pour la chauffer un peu puis versez-la dans les ramequins.
Étape 7
Mettez dans le plat à four de l’eau chaude jusqu’à mi-hauteur (bain-marie).
Étape 8
Enfournez 25 min.
Étape 9
Servez.
Idées d'accompagnements
Idées d’accompagnements et associations pour sublimer les Oeufs au Lait en Ramequins
Les Oeufs au lait en ramequins sont un dessert délicat qui mérite d’être sublimé par des accompagnements et des présentations raffinées. Voici quelques suggestions pour élever ce plat à un niveau supérieur.
Accompagnements et associations
- Vin blanc sec : Un vin blanc sec, comme un Sauvignon Blanc, apportera une belle fraîcheur pour contraster avec la douceur des oeufs au lait.
- Salade de roquette citronnée : Ajoutez une salade de roquette assaisonnée avec un filet de citron pour une touche de légèreté et de fraîcheur.
- Compote de fruits : Une compote de pommes ou de poires légèrement épicée à la cannelle apportera une note fruitée et acidulée.
- Croustillants de caramel : Servez avec des croustillants de caramel pour ajouter une texture croquante et une douceur supplémentaire.
- Fruits frais : Des fruits rouges comme des framboises ou des fraises apporteront une belle couleur et un goût acidulé qui contrastera bien avec la douceur du dessert.
Suggestions de présentation
- Ramequins en porcelaine blanche : Utilisez des ramequins en porcelaine blanche pour un look élégant et minimaliste qui mettra en valeur la couleur crème des oeufs au lait.
- Fleurs comestibles : Décorez le dessus avec des fleurs comestibles comme des violettes ou des bourraches pour une touche colorée et raffinée.
- Poudrage de cacao : Avant de servir, saupoudrez légèrement de cacao en poudre ou de cannelle pour une présentation sophistiquée et une saveur supplémentaire.
- Assiette colorée : Disposez les ramequins sur une assiette colorée ou un plateau en bois pour un contraste esthétique qui attire l’œil.
- Garniture de menthe : Ajoutez une feuille de menthe fraîche sur le dessus de chaque ramequin pour un effet visuel agréable et une note de fraîcheur.
Avec ces idées d’accompagnements et de présentations, vos Oeufs au lait en ramequins deviendront un véritable chef-d’œuvre culinaire qui ravira vos convives !
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