Découvrez la délicieuse recette des œufs coque farcis, une entrée élégante et savoureuse qui allie la douceur des œufs parfaitement cuits à une garniture crémeuse et savoureuse, idéale pour impressionner vos invités lors d’un dîner ou simplement pour vous faire plaisir ; un véritable voyage gustatif à chaque bouchée qui saura ravir les papilles de tous les gourmands !

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Ingrédients
Préparation
Œuf(s)
6 Asperge(s) verte(s)
4 Saumon
1 tranche(s)
Blanc(s) de poireau(x)
1 Courgette(s)
0,25 Poivron
0,25 Tomate(s) séchée(s)
1 Huile d’olive
2 c. à soupe
Sel poivre
l
Piment d’Espelette
Ustensiles
- Casserole
- Cuillère à soupe
- Cuillère à café
- Bol
- Fouet
- Couteau
- Passoire
- Plat de service
- Ramequins (facultatif)
Instructions
Étape 1
Découpez les chapeaux des oeufs avec une paire de ciseaux. Videz un peu du blanc d’œuf. Percez le jaune d’œuf avec un pique en bois, salez et poivrez. Découpez les légumes en tout petits dés, réservez les pointes des asperges vertes. Étape 2
Faites revenir chaque légume séparément dans un peu d’huile d’olive. Assaisonnez avec le piment d’Espelette. Coupez la tranche de saumon ou de truite fumée en petits dés. Déposez les mélanges de légumes dans chaque œuf : poireau/truite fumée – dés et têtes d’asperges – poivron, courgette et tomate séchée.
Étape 3
Si vous avez un porte oeufs en métal, mettez chaque oeuf dans une cavité, et vous pourrez plonger tous les œufs dans de l’eau bouillante à mi-hauteur de coquille en faisant attention de ne pas faire entrer d’eau dans les œufs, et faites cuire 3 min.
Idées d'accompagnements
Idées d’accompagnements et associations pour sublimer les Oeufs Coque Farcis
Les oeufs coque farcis sont un plat savoureux et réconfortant qui peut être sublimé par des accompagnements et des associations judicieuses. Voici quelques suggestions :
Accompagnements :
- Salade de roquette citronnée : Ajoutez une touche de fraîcheur avec une salade de roquette assaisonnée d’une vinaigrette au citron. Le croquant et l’acidité de la roquette complètent parfaitement la richesse des oeufs.
- Riz sauvage aux herbes : Un mélange de riz sauvage, parfumé aux herbes fraîches comme le persil et l’aneth, apporte une note terreuse qui s’accorde bien avec les oeufs.
- Facette de légumes grillés : Des légumes de saison grillés, tels que des courgettes, des poivrons et des carottes, apportent une belle couleur et une texture agréable au plat.
- Toast de pain de campagne : Servez les oeufs avec des tranches de pain de campagne légèrement grillées, parfaites pour tremper dans le jaune d’oeuf coulant.
- Vin blanc sec : Un vin blanc sec, tel qu’un Sauvignon Blanc ou un Chardonnay, rehausse les saveurs délicates des oeufs et apporte une belle fraîcheur.
Suggestions de présentation :
- Coquilles colorées : Présentez les oeufs dans leurs coquilles, en les teintant avec des colorants naturels comme le betterave ou le curcuma, pour un effet visuel surprenant.
- Assiette en ardoise : Servez les oeufs sur une assiette en ardoise, accompagnés de quelques herbes fraîches et d’un filet d’huile d’olive pour un rendu chic et contemporain.
- Emporte-pièce : Utilisez un emporte-pièce pour découper des formes dans les tranches de pain ou les légumes, ajoutant une touche ludique à votre présentation.
- Paillettes de fleur comestibles : Pour une touche élégante, parsemez les oeufs de fleurs comestibles, ajoutant couleur et sophistication.
- Mini-cocottes : Servez les oeufs dans de petites cocottes individuelles pour une présentation raffinée et conviviale.
Ces accompagnements et suggestions de présentation transformeront vos oeufs coque farcis en un plat non seulement savoureux mais aussi esthétiquement plaisant. Bon appétit !
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