Découvrez le plaisir des « Olives en saumure », une recette simple et savoureuse qui révèle toute la richesse des olives, marinées dans un mélange d’épices et d’herbes, pour un apéritif irrésistible ou un accompagnement parfait qui éveillera vos papilles et égayera vos plats !

0,15€/pers.
Budget total : 6 pers. 0,90  €

Partagez cette recette avec 

Préparation
Olives
2 kg
Graine de coriandre
20 Laurier
4 feuilles
Fenouil
3 brin(s)
Orange(s)
1 l
Sel
500 g

  • Bocal en verre hermétique
  • Casserole
  • Cuillère en bois
  • Passoire
  • Entonnoir
  • Balance de cuisine
  • Planche à découper
  • Couteau

Étape 1
Remplissez une grande jatte d’eau. Étape 2
Utilisez une aiguille pour piquer les olives et plongez-les dans l’eau pendant 12 jours. Étape 3
Prenez soin de toujours changer l’eau au quotidien. Étape 4
Faites bouillir 5 l d’eau pendant 10 min. Étape 5
Saupoudrez de sel et ajoutez les graines de coriandre, le laurier, le fenouil et l’écorce d’orange. Étape 6
Une fois la saumure prête, réservez-la le temps qu’elle refroidisse. Étape 7
Versez-la sur les olives préalablement essorées et laissez mariner pendant 7 jours.

Idées d’Accompagnements et d’Associations pour Sublimer les Olives en Saumure

Les olives en saumure sont un délice qui peut être mis en valeur par plusieurs accompagnements et associations. Voici quelques idées pour sublimer ce plat :

  • Vin Blanc Sec : Un vin blanc sec, comme un Sauvignon Blanc ou un Vermentino, accompagne parfaitement les olives, rehaussant leur saveur salée.
  • Salade de Roquette Citronnée : Ajoutez une salade de roquette assaisonnée avec du jus de citron et de l’huile d’olive. Le contraste frais et acidulé équilibre la salinité des olives.
  • Pain de Campagne : Servez des tranches de pain de campagne grillé pour une texture croquante qui se marie bien avec les olives.
  • Fromage Feta : La feta émiettée ajoute une crémeux salé qui complète merveilleusement les olives.
  • Antipasti Variés : Créez un plateau d’antipasti avec des artichauts marinés, des poivrons grillés et des tomates séchées pour une explosion de saveurs méditerranéennes.
  • Hummus aux Herbes : Un hummus aromatisé aux herbes fraîches comme le basilic ou la menthe apporte une touche de fraîcheur.

Suggestions de Présentation

Pour rendre votre plat d’olives en saumure plus attrayant visuellement, voici quelques suggestions de présentation :

  • Assiette Colorée : Disposez les olives dans une assiette colorée, en variant les couleurs et les types d’olives pour un effet visuel captivant.
  • Garniture de Citrons : Ajoutez des quartiers de citron frais autour des olives pour une touche de couleur et un arôme agrume.
  • Herbes Fraîches : Parsemez les olives de quelques brins d’herbes fraîches, comme du thym ou du romarin, pour une présentation élégante.
  • Bocaux en Verre : Servez les olives dans des bocaux en verre, accompagnés d’une cuillère en bois, pour une présentation rustique et chaleureuse.
  • Planche à Découper : Présentez les olives sur une planche à découper en bois avec des petits bols pour les autres accompagnements.

Avec ces idées d’accompagnements et de présentation, vos olives en saumure deviendront un plat aussi délicieux qu’attrayant !

Partagez cette recette avec 

Vous aimerez aussi ces délicieuses recettes ...

Laisser un commentaire

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Découvrez de nombreuses recettes en avant première

Chaque semaine recevez 7 idées rapides et gourmandes à préparer chez vous.

ou rejoignez nous sur les réseaux sociaux