Découvrez le Pailleté Feuilletine, un délice croustillant où se marient harmonieusement la légèreté des crêpes dentelles et le chocolat, créant une texture irrésistible et un goût subtil qui ravira vos papilles et impressionnera vos convives à chaque bouchée !
Total :
25 min
0,62€/pers.
Budget total : 6 pers.
3,72
€
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8 personnes
Ingrédients
Chocolat praliné
100 g
Crêpe dentelle(s)
50 g
Ustensiles
- Saladier
- Spatule en silicone
- Casserole
- Feuille de papier sulfurisé
- Rouleau à pâtisserie
- Plat ou cadre à pâtisserie
- Thermomètre de cuisson
- Couteau
- Balance de cuisine
Instructions
Étape 1
Faites fondre le chocolat praliné au bain marie à feu doux. Une fois le chocolat lisse, retirez-le du bain marie. Écrasez en miettes les crêpes dentelles et incorporez-les au chocolat.
Étape 2
Étalez la préparation sur du papier sulfurisé. Réservez au frais pendant 1h pour que la préparation se durcisse. À sa sortie du réfrigérateur, coupez le pailleté feuilletine en morceaux de la taille désirée.
Idées d'accompagnements
Idées d’Accompagnements et Associations pour Sublimer le Pailleté Feuilletine
Le pailleté feuilletine est un dessert délicat et croustillant qui mérite d’être sublimé par des associations savoureuses et des présentations élégantes. Voici quelques suggestions :
Accompagnements Gourmands
- Crème anglaise à la vanille : Une sauce douce et onctueuse qui apporte une touche de légèreté.
- Glace au chocolat noir : La chaleur du chocolat se marie parfaitement avec le croquant du feuilletine.
- Fruits frais : Des tranches de mangue ou de poire caramélisée ajoutent une touche de fraîcheur.
- Compote de fruits rouges : Un mélange de framboises et de fraises qui équilibre le sucré du dessert.
- Chantilly au mascarpone : Une crème légère pour une texture aérienne.
Boissons Recommandées
- Vin blanc sec : Un Sauvignon Blanc bien frais pour apporter une note acide qui contrastera avec le sucré.
- Thé glacé au citron : Une boisson désaltérante qui rehausse les saveurs du dessert.
- Cocktail à base de champagne : Le pétillant du champagne ajoute une dimension festive.
Suggestions de Présentation
- Assiette en ardoise : Servez le pailleté feuilletine sur une assiette en ardoise pour un effet moderne et élégant.
- Décor de fleurs comestibles : Ajoutez quelques fleurs comestibles pour une touche colorée et raffinée.
- Rondelles de citron vert : Disposez des rondelles de citron vert autour du dessert pour un contraste visuel.
- Éclats de caramel : Parsemez quelques éclats de caramel sur le dessus pour une texture croquante.
- Petites feuilles de menthe : Pour une touche de couleur et de fraîcheur, ajoutez quelques feuilles de menthe.
Avec ces suggestions, votre pailleté feuilletine ne sera pas seulement un délice pour les papilles, mais également un véritable régal pour les yeux !
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