Succombez à la douceur des Palets Bretons, ces délicieuses galettes sablées à la texture fondante et au goût riche de beurre, qui évoquent les paysages ensoleillés de la Bretagne ; idéales pour accompagner un thé ou un café, elles feront le bonheur de vos pauses gourmandes et émerveilleront vos convives par leur simplicité et leur authenticité.
Total :
45 min
0,51€/pers.
Budget total : 6 pers.
3,06
€
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Ingrédients
Préparation
Jaune(s) d’œuf(s)
2 Sucre
80 g
Beurre demi-sel
80 g
Farine
140 g
Gramme(s)
6 g
Sucre vanillé
2 sachet(s)
Ustensiles
- Bol de mélange
- Spatule en bois
- Rouleau à pâtisserie
- Emporte-pièce rond
- Plaque de cuisson
- Papier sulfurisé
- Robot pâtissier (optionnel)
- Balance de cuisine
- Cuillère à soupe
- Râpe à zeste (pour le citron, optionnel)
Instructions
Étape 1
Écrasez le beurre en pommade à l’aide d’une fourchette.
Étape 2
Battez les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Incorporez le beurre pommade, puis la farine et la levure.
Étape 3
Formez un boudin avec la pâte obtenue. Enroulez-le dans du papier film et placez-le au réfrigérateur pendant environ 2 heures.
Étape 4
Découpez le boudin de pâte en tranches épaisses et placez-les dans des moules à mini tartelettes ou à muffins, pour ne pas qu’elles s’étalent.
Étape 5
Faites cuire pendant 15 minutes à 170°C. Étape 6
Laissez les biscuits refroidirent sur une grille.
Idées d'accompagnements
Idées d’Accompagnements et d’Associations pour Sublimer les Palets Bretons
Les palets bretons, ces délicieuses gourmandises au beurre, méritent d’être accompagnés de saveurs qui vont les sublimer. Voici quelques suggestions pour rehausser ce dessert classique :
Accompagnements et Associations
- Vin Blanc Sec : Un vin blanc sec, comme un Muscadet ou un Sauvignon Blanc, apportera une touche d’acidité qui équilibrera la richesse des palets bretons.
- Salade de Roquette Citronnée : Une salade de roquette avec une vinaigrette au citron offre un contraste frais et acidulé, parfait pour contrebalancer la douceur des palets.
- Crème Anglaise : Servez vos palets avec une délicate crème anglaise vanillée pour une touche onctueuse et gourmande.
- Compote de Pommes ou de Fruits Rouges : Une compote légèrement épicée ou des fruits rouges frais apporteront une note fruitée et acidulée qui s’harmonise bien avec le beurre des palets.
- Glace au Caramel Beurre Salé : Pour une explosion de saveurs bretonnes, accompagnez vos palets d’une boule de glace au caramel beurre salé.
Suggestions de Présentation
La présentation est essentielle pour rendre ce plat encore plus attrayant. Voici quelques idées :
- Assiette Élégante : Disposez les palets sur une assiette blanche, en les alternant avec des petites cuillerées de crème anglaise et des fruits frais pour un effet visuel intéressant.
- Décor de Fleurs Comestibles : Ajoutez quelques fleurs comestibles autour des palets pour une touche colorée et raffinée.
- Garnissage de Poudres : Saupoudrez un peu de sucre glace ou de cacao sur l’assiette avant de placer les palets, pour une finition élégante.
- Utilisation de Verres : Présentez les palets dans des petits verres transparents, accompagnés de crème ou de compote en couches, pour un effet de dessert individuel.
- Éléments Naturels : Utilisez des planches en bois ou des ardoises pour un style rustique, en ajoutant quelques brins de menthe fraîche pour la couleur.
En combinant ces suggestions d’accompagnements et de présentations, vous êtes assuré de ravir vos convives avec des palets bretons aussi délicieux que visuellement attrayants !
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