Découvrez la douceur irrésistible des palets bretons, ces délicieuses galettes sablées au beurre qui fondent en bouche, offrant une texture croquante et un goût richement savoureux, idéales pour accompagner un thé ou un café, et parfaites pour partager des moments gourmands avec vos proches !
Total :
30 min
0,45€/pers.
Budget total : 7 pers.
3,15
€
8 personnes
Ingrédients
Préparation
Farine
280 g
Sucre en poudre
180 g
Beurre demi-sel mou
160 g
Jaune(s) d’œuf(s)
4 Sucre vanillé
1 Sachet
Levure chimique
1 Sachet
Ustensiles
- Saladier
- Spatule en bois
- Rouleau à pâtisserie
- Emporte-pièce rond
- Papier sulfurisé
- Plaque de cuisson
- Film alimentaire
- Grille de refroidissement
Instructions
Étape 1
Battez les œufs au fouet avec les sucres, jusqu’à l’obtention d’un mélange mousseux. Incorporez-y peu à peu la farine et la levure tamisées, sans cesser de remuer, puis le beurre. Étape 2
Laissez ensuite reposer la pâte obtenue au frais pendant 2 heures.
Étape 3
Préchauffez le four à th. 5 (180 C). Farinez-vous les mains et façonnez avec la pâte des boules de la taille d’une cerise. Placez celles-ci sur la plaque de four, préalablement tapissée de papier sulfurisé. Veillez à les espacer régulièrement. Aplatissez-les ensuite avec la paume de la main de façon à obtenir des ovales assez plats. Étape 4
Faites cuire au four, à mi-hauteur, pendant 10 min. Laissez refroidir vos palets bretons sur une grille à pâtisserie.
Idées d'accompagnements
Idées d’Accompagnements et d’Associations pour Sublimer les Palets Bretons
Les palets bretons, ces délicieuses gourmandises au beurre, méritent d’être accompagnés de saveurs qui vont les sublimer. Voici quelques suggestions pour rehausser ce dessert classique :
Accompagnements et Associations
- Vin Blanc Sec : Un vin blanc sec, comme un Muscadet ou un Sauvignon Blanc, apportera une touche d’acidité qui équilibrera la richesse des palets bretons.
- Salade de Roquette Citronnée : Une salade de roquette avec une vinaigrette au citron offre un contraste frais et acidulé, parfait pour contrebalancer la douceur des palets.
- Crème Anglaise : Servez vos palets avec une délicate crème anglaise vanillée pour une touche onctueuse et gourmande.
- Compote de Pommes ou de Fruits Rouges : Une compote légèrement épicée ou des fruits rouges frais apporteront une note fruitée et acidulée qui s’harmonise bien avec le beurre des palets.
- Glace au Caramel Beurre Salé : Pour une explosion de saveurs bretonnes, accompagnez vos palets d’une boule de glace au caramel beurre salé.
Suggestions de Présentation
La présentation est essentielle pour rendre ce plat encore plus attrayant. Voici quelques idées :
- Assiette Élégante : Disposez les palets sur une assiette blanche, en les alternant avec des petites cuillerées de crème anglaise et des fruits frais pour un effet visuel intéressant.
- Décor de Fleurs Comestibles : Ajoutez quelques fleurs comestibles autour des palets pour une touche colorée et raffinée.
- Garnissage de Poudres : Saupoudrez un peu de sucre glace ou de cacao sur l’assiette avant de placer les palets, pour une finition élégante.
- Utilisation de Verres : Présentez les palets dans des petits verres transparents, accompagnés de crème ou de compote en couches, pour un effet de dessert individuel.
- Éléments Naturels : Utilisez des planches en bois ou des ardoises pour un style rustique, en ajoutant quelques brins de menthe fraîche pour la couleur.
En combinant ces suggestions d’accompagnements et de présentations, vous êtes assuré de ravir vos convives avec des palets bretons aussi délicieux que visuellement attrayants !
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