Succombez à la douceur des palets solognots, ces délicieuses bouchées sablées au beurre tendre qui fondent en bouche, délicatement parfumées à la vanille et au caramel, idéales pour accompagner votre tasse de café ou pour une pause gourmande tout au long de la journée.
Total :
23 min
0,83€/pers.
Budget total : 6 pers.
4,98
€
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8 personnes
Ingrédients
Preparation
Farine
280 g
Beurre salé
180 g
Raisins secs
160 g
Sucre
150 g
Œuf(s) entier(s)
4 Rhum brun
3
Ustensiles
- Saladier
- Spatule en bois
- Rouleau à pâtisserie
- Emporte-pièce
- Plaque de cuisson
- Papier sulfurisé
- Four
Instructions
Étape 1
Sortez le beurre du réfrigérateur 30 min avant de réaliser la recette et placez les raisins secs dans le rhum pour les faire macérer pendant 30 min.
Étape 2
Préchauffez le four à th.6 (200°C). Étape 3
Dans un récipient, faites un beurre pommade en fouettant le beurre mou avec le sucre. Le beurre pommade doit être bien lisse.
Étape 4
Incorporez un à un les œufs dans le beurre pommade en fouettant avec un batteur électrique. Versez les 3 c. à soupe de rhum.
Étape 5
Versez la farine tamisée en mélangeant avec une spatule en bois puis ajoutez les raisins secs égouttés. Mélangez.
Étape 6
Sur une plaque du four recouverte avec du papier sulfurisé, déposez des petits tas de pâte à l’aide d’une c. à soupe en les espaçant de quelques centimètres. Étape 7
Enfournez pendant 8 min et laissez refroidir avant de déguster.
Idées d'accompagnements
Idées d’Accompagnements et Associations pour Sublimer les Palets Solognots
1. Vin
Ce plat se marie parfaitement avec un vin blanc sec, tel qu’un Sauvignon Blanc ou un Sancerre, qui apportera une belle acidité et mettra en valeur les saveurs des palets.
2. Salades
Pour un contraste frais, ajoutez une salade de roquette citronnée. La légère amertume de la roquette et l’acidité du citron se marient à merveille avec la richesse des palets.
3. Légumes grillés
Des légumes grillés, comme des courgettes, des poivrons et des aubergines, apportent une touche colorée et une saveur fumée qui complètent le plat.
4. Purée de pommes de terre
Une purée de pommes de terre à l’huile d’olive et aux herbes, crémeuse et savoureuse, offre une belle base pour les palets et ajoute une texture douce.
5. Sauce
Accompagnez vos palets d’une sauce aux champignons ou d’une sauce à la crème et aux échalotes pour enrichir le goût et apporter de la gourmandise.
Suggestions de Présentation
Pour rendre le plat plus attrayant visuellement, voici quelques astuces :
- Disposez les palets en cercle sur une assiette, et ajoutez un filet de sauce au centre pour un effet élégant.
- Utilisez des assiettes colorées pour faire ressortir les nuances des ingrédients.
- Ajoutez une touche de verdure avec des herbes fraîches, comme du persil ou de la ciboulette, sur le dessus des palets.
- Incorporez quelques micro-pousses ou fleurs comestibles pour une présentation originale et raffinée.
- Servez avec un zeste de citron ou un quartier de citron à côté pour une note de couleur et une touche de fraîcheur.
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