Laissez-vous séduire par cette délicieuse panna cotta aux cranberries, parée de pistaches croquantes qui apportent une touche de texture et de couleur, un dessert à la fois crémeux et fruité qui ravira vos papilles et égayera vos tables avec élégance !
Total :
20 min
1,94€/pers.
Budget total : 4 pers.
7,76
€
8 personnes
Ingrédients
Préparation
Crème fraîche
750 g
Cranberry classic Ocean Spray
750 ml
Sucre semoule
150 g
Vanille
2 gousse(s)
Gélatine
4 feuille
Pistache(s)
4 c. à soupe
Ustensiles
- Une casserole
- Un fouet
- Un saladier
- Des verrines ou des ramequins
- Une spatule en silicone
- Un mixeur plongeant (optionnel)
- Un tamis ou une passoire fine
- Un couteau
- Une planche à découper
Instructions
Étape 1
Faites bouillir dans une casserole la créme fraîche, 250 ml de Cranberry Classic Ocean Spray, le sucre semoule et les grains des 2 gousses de vanille.
Étape 2
Pendant ce temps, ramollissez les feuilles de gélatine dans l’eau froide, essorez-les et ajoutez-les à la créme en fouettant énergiquement. A ébullition, baissez le feu et faites cuire 1 min.
Étape 3
Répartissez la préparation aussitôt en versant dans 4 grands verres. Gardez au frais pendant au moins 4 heures.
Étape 4
Faites réduire 2 litre de Cranberry Classic Ocean Spray jusqu’à obtenir 4 cuilléres à soupe
Étape 5
Avant de servir, concassez les pistaches et répartissez-les sur les panacottas. Versez enfin le jus réduit sur les panacottas.
Idées d'accompagnements
Idées d’Accompagnements et Associations pour Sublimer la Panacotta de Cranberry et Pistaches Croquantes
La panacotta de cranberry est un dessert délicat et savoureux qui peut être sublimé par une variété d’accompagnements et d’associations. Voici quelques suggestions pour rehausser votre expérience gustative :
- Vin blanc sec : Un vin blanc sec, comme un Sauvignon Blanc, apportera une fraîcheur acidulée qui se marie parfaitement avec l’onctuosité de la panacotta.
- Salade de roquette citronnée : Cette salade apportera un contraste frais et croquant, équilibrant ainsi la douceur de la panacotta.
- Sorbet au citron : Un sorbet au citron ou à la framboise viendra apporter une note rafraîchissante qui complétera agréablement la richesse du dessert.
- Compotée de fruits rouges : Une compotée de fruits rouges, comme des framboises ou des fraises, ajoutera une touche acidulée et colorée, tout en intensifiant les saveurs de la cranberry.
- Croustillant de meringue : Des miettes de meringue sur le dessus apporteront une texture aérienne et sucrée qui contrastera avec la douceur de la panacotta.
Suggestions de Présentation
Pour rendre votre panacotta encore plus attrayante visuellement, voici quelques idées de présentation :
- Verres transparents : Servez la panacotta dans de jolis verres transparents pour mettre en valeur ses couleurs et ses couches.
- Garniture de pistaches : Parsemez le dessus de la panacotta de pistaches concassées pour ajouter une touche de couleur et de croquant.
- Fruits frais : Disposez quelques cranberries fraîches ou des tranches de fruits à côté du dessert pour une présentation colorée.
- Feuilles de menthe : Utilisez des feuilles de menthe fraîches comme garniture pour une touche de verdure et un parfum agréable.
- Chocolat râpé : Ajoutez quelques copeaux de chocolat noir sur le dessus pour une note gourmande et élégante.
Avec ces idées d’accompagnements et de présentation, votre panacotta de cranberry et pistaches croquantes sera non seulement délicieuse, mais également visuellement éblouissante, parfaite pour impressionner vos invités !
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