Plongez dans l’explosion de saveurs du Panang Curry, un plat thaïlandais crémeux et parfumé qui marie harmonieusement lait de coco, pâte de curry rouge, et épices exotiques, pour un voyage culinaire irrésistible qui éveillera vos papilles et réchauffera votre cœur !
Total :
40 min
2,90€/pers.
Budget total : 4 pers.
11,60
€
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Ingrédients
Blanc(s) de poulet 500 g
Lait de coco
500 ml
Oignon(s)
1 Pâte de curry
3 c. à soupe
Basilic thaï
Quelques feuilles
Sucre
1 c. à café
Cacahuète(s)
1 poignée(s)
Combava
feuilles
Ustensiles
- Casserole ou wok
- Cuillère en bois ou spatule
- Couteau de chef
- Planche à découper
- Mesure à liquides
- Mesures à ingrédients secs
- Mixeur ou pilon et mortier (pour la pâte de curry)
- Bol pour mélanger les ingrédients
- Assiette ou plat de service
Instructions
Étape 1
Coupez le poulet en petits morceaux. Émincez l’oignon en fines lamelles.
Étape 2
Faites revenir les oignons avec un peu d’huile dans une cocotte. Puis ajoutez le lait de coco. Dès qu’il commence à fumer, incorporez la pâte de curry et la cuillère de sucre. Étape 3
Coupez les feuilles de basilic en fines lames, et froissez les feuilles de combawa pour libérer leurs arômes. Étape 4
Plongez le poulet et les herbes dans la sauce. Étape 5
Laissez cuire pendant 10 minutes, jusqu’à ce que la viande soit bien tendre. Étape 6
Servez, et ajoutez quelques cacahuètes dans chaque assiette.
Idées d'accompagnements
Idées d’accompagnements et d’associations pour sublimer le Panang Curry
Le Panang Curry est un plat thaïlandais riche en saveurs et en textures. Pour l’accompagner et le sublimer, voici quelques suggestions :
Accompagnements
- Riz Jasmin : Le riz jasmin est un excellent choix pour accompagner le Panang Curry. Sa texture moelleuse et son parfum floral complètent parfaitement les saveurs épicées du curry.
- Noodles de riz : Pour une touche différente, optez pour des noodles de riz sautées avec des légumes croquants pour un contraste de textures.
- Salade de roquette citronnée : Une salade de roquette avec une vinaigrette au citron apporte une fraîcheur et un équilibre aux saveurs riches et crémeuses du curry.
- Compote de mangue : Une compote de mangue légèrement épicée peut ajouter une note sucrée qui se marie harmonieusement avec le curry.
- Chips de légumes : Servez des chips de légumes croquants, comme des chips de patate douce ou de betterave, pour un contraste croquant.
Boissons
- Vin blanc sec : Un vin blanc sec, comme un Sauvignon Blanc ou un Riesling, peut équilibrer le piquant du curry tout en rehaussant les saveurs.
- Thé glacé au jasmin : Un thé glacé au jasmin est une excellente option pour compléter le repas avec une touche florale.
Suggestions de présentation
- Bol coloré : Servez le Panang Curry dans un bol coloré pour mettre en valeur les teintes vibrantes du plat.
- Herbes fraîches : Ajoutez des feuilles de basilic thaï ou de coriandre fraîche en guise de garniture pour une touche de couleur et de fraîcheur.
- Garniture de noix de coco : Parsemez des flocons de noix de coco grillés sur le dessus pour une texture croquante et un apport visuel.
- Lime en quartiers : Servez des quartiers de lime à côté pour que chacun puisse ajouter une touche d’acidité selon son goût.
- Assiette bien dressée : Privilégiez une assiette bien dressée avec un ruban de riz ou des nouilles en spirale en haut du curry pour un effet visuel saisissant.
Avec ces accompagnements et suggestions de présentation, vous êtes sûr de sublimer votre Panang Curry et d’impressionner vos convives !
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