Panettone de Noël

Étape 1
1°- Mettez vos raisins et fruits confis dans un bol avec le sirop de Citrouille et la fleur Étape 2
d’oranger et le sucre vanillé ,remuez et laissez reposer un peu Étape 3
( 15 mn au moins )
Étape 4
2°- Dans le bol du robot ,versez la levure puis la farine ,le sucre , le sel , remuez Étape 5
ajoutez ensuite les œufs l’eau de fleur d’oranger
Étape 6
3°- Commencez à pétrir petite vitesse , ajoutez progressivement le lait tiède , puis Étape 7
ajoutez le beurre mou et ensuite les fruits secs .
Étape 8
4°- Mettre vitesse 2 pendant 10 mn pour obtenir une pâte bien homogène .
Étape 9
5°- Huilez un saladier , et mettre votre pâte dedans et recouvrir le d’un torchon Étape 1
0
humide chaud et laissez la pâte doubler de volume (environ pendant 1 heure)
Étape 1
1
ou à four à 35°..
Étape 1
2
Pendant ce temps préparez vos boîtes ?
Étape 1
3
Faites fondre un peu de beurre dans un ramequin Étape 1
4
Découpez des cercles de papier sulfurisé un peu plus grand que le fond de vos Étape 1
5
boîtes
Étape 1
6
A l’aide d’un pinceau beurré toutes l’intérieur de vos boîtes, puis mettre dans le Étape 1
7
fond les cercles, faites les tenir avec le pinceau beurré .
Étape 1
8
Découpez du papier pour pouvoir faire le tour de l’intérieur de la boîte avec une Étape 1
9
hauteur de 3/4 cm de plus que la boîte .
Étape 2
0
P1160194 P1160195
Étape 2
1
Faites tenir également le papier avec le pinceau enduit de beurre. Étape 2
2
6°- Farinez un plan de travail , dégazez votre pâte puis coupez la en 4 pâtons Étape 2
3
bien sur selon la taille de vos boîtes répartissez la ..
Étape 2
4
7°- Mettre vos pâtons dans chaque boîte , couvrir et laissez reposer de nouveau Étape 2
5
30/45 mn Étape 2
6
** Si vous désirez mettez vos tranches d’ananas et la cerise confite Étape 2
7
( décoration facultative )
Étape 2
8
8°- Mettre vos boîtes sur une plaque de cuisson et enfournez à four chaud 190° , Étape 2
9
pendant 25/30 mn .
Étape 3
0
9°- Sortir du four , laissez les tiédir les boîtes pour ne pas vous brûler et retirez les Étape 3
1
Panettones des boites et laissez refroidir avant de saupoudrez de sucre glace Étape 3
2
PS : Étape 3
3
Pour la recette si vous n’avez pas de moule spécial ,il vous suffit simplement de Étape 3
4
boîtes de conserves
Étape 3
5
L’idéal est dans avoir une super grande ( les Bigs boîtes , que l’on ne trouve pas Étape 3
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partout et surtout il faut en avoir l’utilité ) .
Étape 3
7
Sinon vous avez aussi l’option , d’un petit moule à charnière dans lequel vous mettez Étape 3
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du papier .
Étape 3
9
Pour ce qui est du sirop de citrouille, vous pouvez le remplacer par du rhum ou tout autre sirop alcoolisé ou non..
Étape 4
0
Pour la décoration j’ai utilisé des tranches d’ananas confits et des cerises confites..
Étape 4
1
sulfurisé en hauteur ..
Étape 4
2
J’ai utilisé une boite 4/4 + deux ½ boites et une boîte de ¼ .Du papier sulfurisé
Étape 4
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+ 1 pinceau
Étape 4
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Retrouvez ma recette en détail et en photos sur mon blog Étape 4
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http://pockcath.canalblog.com/archives/2015/12/16/33013131.html