Découvrez la délicieuse panna cotta au potimarron, un dessert réconfortant qui marie la douceur crémeuse de la panna cotta à la saveur légèrement sucrée et épicée du potimarron, offrant une expérience gustative automnale irrésistible qui ravira vos convives à chaque cuillerée !
Total :
35 min
0,96€/pers.
Budget total : 6 pers.
5,76
€
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Ingrédients
Préparation
Potimarron
1 Lait de coco
200 ml
Crème fraîche liquide 30% de matière grasse
200 ml
Gélatine
3 feuille
Sucre en poudre
60 g
Cannelle
0,5 c. à café
Ustensiles
- Saladier
- Casserole
- Fouet
- Cuillère en bois
- Verres ou ramequins
- Passoire fine
- Spatule
- Film plastique
- Mixeur plongeant
Instructions
Étape 1
Pelez le potimarron et retirez-lui ses graines. Coupez-le ensuite en petits morceaux et faites-les cuire 10 min à la cocotte. Pendant ce temps, mettez à tremper les feuilles de gélatine dans un bol d’eau. Étape 2
Mixez très finement le potimarron pour qu’il ne reste plus aucun morceau et réservez-le dans un saladier. Étape 3
Versez dans une casserole la crème, le lait de coco, le sucre et la cannelle. Faites chauffer à feu doux sans jamais porter à ébullition. Étape 4
Égouttez les feuilles de gélatine et, hors du feu, ajoutez-les dans la casserole. Fouettez énergiquement. Étape 5
Versez ensuite le contenu de la casserole dans le saladier sur la purée de potimarron sans cesser de remuer. Étape 6
Répartissez la préparation dans des verrines, laissez tiédir puis placez-les au réfrigérateur pour 4 heures minimum. Étape 7
Servez ces panna cotta avec les graines du potimarron grillées pour un effet visuel garanti et surtout zéro gâchis !
Idées d'accompagnements
Idées d’accompagnements et associations pour sublimer la Panna Cotta au Potimarron
La Panna Cotta au Potimarron est un dessert délicat et savoureux, qui peut être sublimé par des accompagnements judicieux. Voici quelques suggestions pour enrichir votre plat :
- Vin Blanc Sec : Ce plat se marie parfaitement avec un vin blanc sec, tel qu’un Sauvignon Blanc ou un Chenin Blanc, qui apportera une belle acidité et équilibrera la douceur de la panna cotta.
- Salade de Roquette Citronnée : Ajoutez une salade de roquette, assaisonnée avec un vinaigre balsamique et un zeste de citron, pour un contraste frais qui rehaussera les saveurs du potimarron.
- Crème de Balsamique : Un filet de crème de balsamique sur le dessus de la panna cotta apportera une note sucrée et acidulée qui complétera à merveille le goût sucré du potimarron.
- Fruits Secs Torréfiés : Parsemer le plat de noix de pécan ou d’amandes effilées légèrement torréfiées ajoutera du croquant et une touche de richesse.
- Compote de Poires : Une compote de poires épicée (cannelle, muscade) servie à côté accentuera les saveurs automnales du potimarron.
- Chips de Potimarron : Pour un contraste de textures, des chips de potimarron croustillantes peuvent être disposées autour du dessert.
Suggestions de présentation
La présentation est essentielle pour rendre votre Panna Cotta au Potimarron encore plus attrayante. Voici quelques idées :
- Verres Transparants : Servez la panna cotta dans des verres transparents pour mettre en valeur ses couleurs. Vous pouvez même créer des couches avec une compote de fruits au fond.
- Fleurs Comestibles : Ajoutez quelques fleurs comestibles sur le dessus pour une touche de couleur et d’élégance.
- Assiette Colorée : Disposez la panna cotta sur une assiette colorée et ajoutez des touches de coulis de fruits ou de caramel pour un effet artistique.
- Décoration en Herbes : Quelques feuilles de menthe fraîche ou de basilic peuvent apporter une belle touche de couleur et de fraîcheur.
En combinant ces accompagnements et suggestions de présentation, votre Panna Cotta au Potimarron deviendra un véritable chef-d’œuvre culinaire qui ravira les yeux et les papilles de vos convives !
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