Succombez à la tentation des panzerotti, ces délicieuses chaussons italiens frits, croustillants à l’extérieur et fondants à l’intérieur, garnis de mozzarella fondue et de tomates juteuses, qui raviront vos papilles à chaque bouchée et apporteront un goût authentique de l’Italie à votre table !
Total :
40 min
1,50€/pers.
Budget total : 4 pers.
6,00
€
8 personnes
Ingrédients
Farine
400 g
Eau
300 ml
Levure fraîche
12 g
Mozzarella
200 g
Sauce tomate
Origan
Sel
Huile d’arachide
Ustensiles
- Grand bol
- Plan de travail ou planche à découper
- Roulette à pâtisserie ou couteau
- Rouleau à pâtisserie
- Cuillère à soupe
- Spatule
- Poêle profonde ou friteuse
- Thermomètre de cuisine (facultatif)
- Papier absorbant
Instructions
Étape 1
Diluez la levure dans l’eau tiède. Étape 2
Mélangez la pincée de sel avec la farine, et ajoutez le mélange levure/eau. Mélangez avec une fourchette jusqu’à ce que la pâte soit homogène (elle doit être encore bien collante). Faites lever pendant 1h couvert d’un linge humide (la pâte doit doubler de volume).
Étape 3
Farinez bien le plan de travail, vos mains, et retravaillez la pâte en la farinant jusqu’à ce qu’elle ne colle plus. Étape 4
Étalez-la et découpez des cercles de 8 cm de diamètre.
Étape 5
Déposez dans chaque cercle un peu de sauce tomate, un peu de mozzarella, et saupoudrez d’origan.
Étape 6
Fermez hermétiquement les cercles en les pliant en deux (attention de ne pas laisser d’air à l’intérieur).
Étape 7
Faites frire les panzerotti dans l’huile à 180°C. Étape 8
Déposez-les sur un papier absorbant pour ôter l’excédent d’huile.
Idées d'accompagnements
Idées d’accompagnements et associations pour sublimer les Panzerotti
Les Panzerotti, ces délicieuses petites chaussons italiens farcis, peuvent être sublimés grâce à des accompagnements savoureux et des présentations attrayantes. Voici quelques suggestions pour rehausser votre plat :
Accompagnements
- Salade de roquette citronnée : Ajoutez une salade de roquette fraîche avec un filet de citron et un peu d’huile d’olive. Le contraste entre le croquant de la roquette et le moelleux des panzerotti apportera une touche de légèreté.
- Sauce tomate épicée : Servez vos panzerotti avec une sauce tomate maison légèrement épicée pour un mariage de saveurs authentique.
- Crème de parmesan : Une crème de parmesan onctueuse en dip mettra en valeur le goût de la farce et apportera une touche gourmande.
- Vin blanc sec : Un vin blanc sec, comme un Pinot Grigio ou un Vermentino, accompagne parfaitement les panzerotti, rehaussant leurs saveurs sans les éclipser.
- Antipasto varié : Proposez un plateau d’antipasto avec des olives, des charcuteries et des fromages pour un apéritif convivial avant de déguster vos panzerotti.
Suggestions de présentation
- Assiette colorée : Disposez les panzerotti sur une assiette colorée, accompagnés de quelques feuilles de basilic frais et de quartiers de citron pour une touche de couleur.
- Mini-burgers : Transformez les panzerotti en mini-burgers en les coupant en deux et en ajoutant une petite portion de salade et de sauce à l’intérieur, présentés sur des petites planches en bois.
- Plateau de partage : Servez les panzerotti sur un grand plateau avec différentes sauces à dip, créant ainsi une ambiance conviviale et interactive.
- Éléments naturels : Utilisez des herbes fraîches comme la menthe ou le basilic pour décorer l’assiette, ajoutant une touche de verdure et de fraîcheur.
- Petits pots de sauces : Proposez des petits pots de sauces variées (tomate, ail et olive, pesto) autour des panzerotti pour une présentation chic et personnalisable.
Avec ces idées d’accompagnements et de présentations, vos panzerotti deviendront non seulement un régal pour les papilles mais aussi un vrai plaisir pour les yeux.
Partagez cette recette avec
