Succombez à la douceur exotique de notre papillote de poisson au lait de coco, où des filets de poisson délicatement cuits à la vapeur s’enveloppent de la richesse crémeuse du lait de coco, rehaussés d’épices parfumées et de légumes croquants pour un voyage gustatif inoubliable, idéal pour un repas sain et savoureux en un rien de temps !
Total :
20 min
6,50€/pers.
Budget total : 4 pers.
26,00
€
8 personnes
Ingrédients
Cabillaud
4 pavé(s)
Courgette(s)
4 Poireau(x)
3 Lait de coco
200 ml
Curry en poudre
4 c. à café
Ustensiles
- Papier sulfurisé ou papier aluminium
- Plat allant au four
- Couteau de chef
- Planche à découper
- Bol pour mélanger les ingrédients
- Cuillère en bois ou spatule
- Râpe (pour les zestes ou épices)
- Pinceau de cuisine (facultatif, pour l’huile)
- Thermomètre de cuisine (facultatif)
Instructions
Étape 1
Préchauffez le four th. 6 (180 C°).
Étape 2
Coupez en tranches fines les courgettes et émincez finement les poireaux. Faites blanchir 2 mn ces légumes.
Étape 3
Sur 4 feuilles de papier sulfurisé ou aluminium, déposez une couche de légumes, arrosez de lait de coco et saupoudrez de curry. Salez et poivrez, puis déposez un filet de poisson. Étape 4
Fermez les papillotes et enfournez 10 mn. Servez chaud.
Idées d'accompagnements
Idées d’Accompagnements pour Sublimer la Papillote de Poisson au Lait de Coco
La papillote de poisson au lait de coco est un plat délicat et savoureux qui peut être sublimé par divers accompagnements et associations. Voici quelques idées :
Accompagnements
- Riz parfumé : Servez votre papillote avec un riz basmati ou un riz complet cuit à la vapeur, agrémenté de quelques zestes de citron vert pour une touche d’exotisme.
- Salade fraîche : Une salade de roquette citronnée apportera un contraste frais et acidulé, équilibrant la richesse du lait de coco.
- Légumes croquants : Accompagnez votre plat de légumes croquants sautés tels que des haricots verts, des carottes et des poivrons pour ajouter couleur et texture.
- Purée de patates douces : Une purée de patates douces légèrement épicée peut créer un bel équilibre avec le goût crémeux du lait de coco.
- Quinoa aux herbes : Le quinoa cuit avec des herbes fraîches comme la coriandre et le persil peut apporter une touche nutritive et délicieuse.
Suggestions de Boissons
- Vin blanc sec : Un vin blanc sec, comme un Sauvignon Blanc ou un Chardonnay, se marie parfaitement avec les saveurs du poisson et du lait de coco.
- Cocktail tropical : Un cocktail à base de mangue ou de passion, comme un mojito tropical, peut également compléter la richesse du plat.
Suggestions de Présentation
- Utilisation de feuilles de bananier : Servez votre papillote dans une feuille de bananier pour une présentation authentique et esthétique.
- Éléments colorés : Ajoutez des tranches de citron vert ou de mangue sur le dessus pour une touche de couleur et de fraîcheur.
- Herbes fraîches : Parsemez votre plat de coriandre fraîche ou de basilic thaï pour une note aromatique et visuelle.
- Assiette artistique : Dressez le poisson au centre de l’assiette, en entourant d’un trait de lait de coco et de sauce soja pour une touche gourmet.
- Garniture croquante : Pour une texture supplémentaire, ajoutez un crumble de noix de cajou ou de cacahuètes sur le dessus juste avant de servir.
Avec ces accompagnements et suggestions de présentation, votre papillote de poisson au lait de coco sera non seulement délicieuse mais également visuellement attrayante.
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