Découvrez la Paptert, une délicieuse tarte néerlandaise aux pommes de terre, savamment relevée par des oignons caramélisés et de la viande hachée, tout enrobé d’une croûte dorée et croustillante qui saura séduire vos papilles et réchauffer vos repas en famille !
Total :
55 min
2,67€/pers.
Budget total : 6 pers.
16,02
€
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8 personnes
Ingrédients
Préparation
Semoule
400 g
Beurre
20 g
Sel
1 c. à café
Eau
0,25 l
Pour la garniture :
Sauce tomate
400 g
Champignon(s) de paris
250 g
Lardons
400 g
Huile d’olive
1 c. à soupe
Oignon(s)
1 Gruyère râpé
300 g
Crème liquide
25 cl
Sel poivre
Ustensiles
- Un grand saladier
- Un fouet
- Une spatule en silicone
- Un plat à gratin
- Un couteau de cuisine
- Une planche à découper
- Une casserole
- Une passoire
- Un rouleau à pâtisserie
- Du papier sulfurisé
Instructions
Étape 1
Portez l’eau à ébullition. Ajoutez le sel et le beurre. Lorsque l’eau commence à bouillir, ajoutez la semoule de maïs. Mélangez énergiquement pour éviter les grumeaux. Baissez le feu et faites cuire pendant 30 min en mélangeant régulièrement. Retirez du feu et réservez. Étape 2
Préparez la garniture. Lavez les champignons et émincez-les. Épluchez l’oignon et émincez-le finement. Faites revenir l’oignon dans une poêle avec l’huile d’olive. Ajoutez les champignons et poursuivez la cuisson pendant 5 min. Étape 3
Faites cuire les lardons dans une poêle ou dans une casserole remplie d’eau bouillante. Réservez. Étape 4
Dans un plat à gratin, disposez la moitié de la préparation au maïs. Disposez ensuite la moitié de la préparation aux champignons, la sauce tomates puis les lardons. Recouvrez avec la moitié du fromage râpé et versez la crème liquide. Salez et poivrez généreusement. Versez le reste de la semoule de maïs dessus. Terminez avec une couche de champignons puis le reste de fromage râpé. Étape 5
Enfournez pendant 30 à 35 min (four préchauffé à 180°C). Lorsque le Paptert est bien doré, retirez-le du four. Dégustez bien chaud.
Idées d'accompagnements
Idées d’Accompagnements et Associations pour Sublimer le Paptert
Le Paptert, plat typique de la cuisine de l’Est, mérite d’être sublimé par des accompagnements qui rehaussent ses saveurs délicates. Voici quelques suggestions pour l’accompagner et le présenter avec élégance.
Accompagnements
- Vin Blanc Sec : Un vin blanc sec, comme un Sauvignon Blanc ou un Chardonnay, se marie parfaitement avec le Paptert, apportant une touche d’acidité qui équilibre les saveurs riches du plat.
- Salade de Roquette Citronnée : Ajoutez une salade de roquette assaisonnée d’un vinaigre balsamique et de jus de citron pour un contraste frais et acidulé qui viendra équilibrer le côté crémeux du Paptert.
- Compotée de Tomates Cerises : Une compotée de tomates cerises légèrement sucrée et épicée apportera une belle note de couleur et de saveur, tout en ajoutant une touche de douceur au plat.
- Purée de Pommes de Terre Truffée : Une purée de pommes de terre à la truffe sera un accompagnement luxueux, offrant une texture crémeuse qui se marie à merveille avec le Paptert.
- Légumes Grillés : Des légumes grillés de saison tels que des courgettes, des poivrons et des aubergines apportent une belle touche de couleur et de saveurs fumées, parfaits pour compléter le plat.
Suggestions de Présentation
- Assiette Colorée : Servez le Paptert sur une assiette blanche pour faire ressortir les couleurs vives des accompagnements. Disposez la salade de roquette sur un côté et la compotée de tomates cerises sur l’autre.
- Herbes Fraîches : Décorez le plat avec des herbes fraîches comme du basilic ou du persil pour ajouter de la couleur et une touche de fraîcheur.
- Garniture de Crème : Un filet de crème fraîche ou de crème balsamique peut être artistiquement drapé sur le Paptert pour un effet visuel séduisant.
- Emporte-pièce : Utilisez un emporte-pièce pour former la purée de pommes de terre ou les légumes, créant ainsi une présentation soignée et raffinée.
- Éléments de Texture : Ajoutez quelques chips de légumes ou des noix grillées en garniture pour apporter une texture croquante qui contraste avec la douceur du plat.
En intégrant ces accompagnements et ces suggestions de présentation, vous transformerez votre Paptert en un véritable festin pour les yeux et les papilles.
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