Découvrez la « Parillada de légumes de ma grand-mère », un festival de saveurs et de couleurs qui célèbre la simplicité des légumes grillés à la perfection, assaisonnés d’herbes aromatiques, pour une expérience culinaire réconfortante qui évoque les souvenirs d’été en famille autour du barbecue.
Total :
30 min
1,95€/pers.
Budget total : 4 pers.
7,80
€
8 personnes
Ingrédients
Préparation
Oignon(s) rouge(s) 2 Fenouil
2 Aubergine(s)
2 Poivron
4 Courgette(s)
2 Tomate(s)
2 Huile d’olive
Basilic frais
Fleur de sel, poivre
Ustensiles
- Grill ou barbecue
- Planche à découper
- Couteau de chef
- Bol pour marinade
- Cuillère en bois
- Pince de barbecue
- Assiette de service
- Film alimentaire (optionnel)
- Salière et poivrière
Instructions
Étape 1
REVOIR LES ETAPES et MIEUX REFORMULER SVP..
Étape 2
Versez 6 cuillères à soupe d’huile d’olive dans un bol et ajoutez-y 2 cuillères à soupe de basilic frais. Étape 3
Assaisonnez de sel et de poivre. Étape 4
Mettez de l’huile sur une plancha. Étape 5
Faites-le chauffer. Étape 6
Lavez tous les légumes, épluchez et détaillez-les en tranches. Étape 7
Passez-les dans l’huile. Étape 8
Passez à la grillade des tranches de légumes. Étape 9
Faites griller pendant quelques minutes les oignons, le fenouil. Étape 1
0
Faites suivre des aubergines, des poivrons, des courgettes et les tomates pour terminer.
Idées d'accompagnements
Idées d’Accompagnements et d’Associations pour Sublimer la Parillada de légumes de ma grand-mère
La Parillada de légumes est un plat savoureux qui peut être magnifié par des accompagnements soigneusement choisis. Voici quelques suggestions pour rehausser votre expérience culinaire :
Accompagnements
- Salade de roquette citronnée : Ajoutez une salade de roquette avec un filet de jus de citron pour apporter une note fraîche et acidulée qui contraste idéalement avec la douceur des légumes grillés.
- Quinoa aux herbes : Servez la parillada avec un quinoa parfumé aux herbes (persil, menthe, coriandre) pour une texture croquante et une touche de fraîcheur.
- Feta émiettée : Parsemez des morceaux de feta sur le plat pour une touche salée qui viendra équilibrer les saveurs des légumes.
- Houmous aux épices : Proposez un houmous épicé (cumin, paprika) en accompagnement pour une onctuosité et des saveurs méditerranéennes.
- Vin blanc sec : Un vin blanc sec, comme un Sauvignon Blanc, s’accordera parfaitement avec la légèreté des légumes grillés.
Suggestions de Présentation
Pour rendre votre Parillada de légumes encore plus attrayante visuellement, voici quelques idées de présentation :
- Assiette colorée : Disposez les légumes sur une assiette blanche pour faire ressortir les couleurs vibrantes des légumes grillés.
- Garniture d’herbes fraîches : Ajoutez des brins de basilic ou de coriandre fraîche sur le dessus du plat pour une touche de couleur et de fraîcheur.
- Vinaigre balsamique réduit : Un filet de vinaigre balsamique réduit peut être ajouté autour du plat pour une touche d’élégance.
- Petits bols de dips : Servez des petits bols de houmous, tzatziki ou autre sauce à côté pour que chacun puisse personnaliser son assiette.
- Plateau de légumes : Servez la parillada sur un plateau en bois, accompagné de pain pita et de dips pour une ambiance conviviale et rustique.
Ces suggestions d’accompagnements et de présentation transformeront votre Parillada de légumes de ma grand-mère en un plat inoubliable, tant par ses saveurs que par son esthétique.
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