Parmentier de canard de Pinterest

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Découvrez le Parmentier de canard de Pinterest, un plat réconfortant où la tendreté de la viande de canard s’allie à une purée de pommes de terre crémeuse, le tout gratiné à la perfection pour un repas convivial qui séduira vos invités et réchauffera les cœurs!

Total : 55 min

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Ingrédients

Ustensiles

Plat à gratin
Casserole
Presse-purée ou fouet
Cuillère en bois
Couteau de chef
Planche à découper
Passoire
Fourchette
Éplucheur
Ramequins (facultatif)

Instructions

Étape 1
Tout d’abord, épluchez et faites cuire les pommes de terre dans une grande casserole d’eau salée. En parallèle, réchauffez les cuisses de canard afin de les effilocher plus facilement.
Étape 2
Une fois la cuisson des pommes de terre terminée, écrasez-les et incorporez la crème fraîche jusqu’à l’obtention d’une purée bien lisse. Assaisonnez à votre convenance avec du sel et du poivre.
Étape 3
Ensuite, faites revenir les échalotes et l’ail haché à la poêle, puis ajoutez le canard effiloché et mélangez le tout.
Étape 4
Au fond d’un plat à gratin, déposez une couche de purée. Ajoutez le mélange au canard par-dessus, suivi d’une deuxième et dernière couche de purée. Étape 5
Enfournez le tout dans le four préchauffé à 180°C pendant 20 minutes. Quand la purée est bien dorée, il est temps de déguster votre parmentier de canard repéré sur Pinterest !

Idées d'accompagnements

Idées d’Accompagnements et Associations pour Sublimer le Parmentier de Canard

Le Parmentier de canard est un plat réconfortant et savoureux qui peut être sublimé par des accompagnements réfléchis. Voici quelques idées pour élever votre plat à un niveau supérieur :

Accompagnements

Salade de roquette citronnée : Ajoutez une salade de roquette assaisonnée d’un filet de jus de citron et d’un peu d’huile d’olive pour apporter une touche de fraîcheur et un contraste agréable avec le crémeux du parmentier.
Purée de céleri-rave : Remplacez la traditionnelle purée de pommes de terre par une purée de céleri-rave pour une saveur plus complexe et un goût légèrement sucré.
Haricots verts sautés à l’ail : Des haricots verts croquants, sautés rapidement avec de l’ail et un peu d’huile d’olive, apportent une texture fraîche à votre plat.
Carottes glacées au miel : Les carottes glacées au miel ajoutent une note sucrée et une belle couleur qui contraste avec le parmentier.
Vin : Ce plat se marie bien avec un vin rouge fruité, tel qu’un Pinot Noir, qui complétera les saveurs riches du canard.

Suggestions de Présentation

Utilisation d’un cercle de présentation : Dressez le parmentier à l’aide d’un cercle de présentation pour obtenir une belle forme et une texture uniforme.
Herbes fraîches : Parsemez le dessus de votre parmentier de quelques brins de thym frais ou de persil plat pour une touche de couleur et de fraîcheur.
Éclats de noisettes : Ajoutez des éclats de noisettes grillées sur le dessus pour une touche croquante et un goût de noisette qui se marie bien avec le canard.
Vinaigrette colorée : Servez une petite vinaigrette colorée sur le côté pour apporter une note vive et ajouter une touche artistique à l’assiette.
Accompagnement de légumes colorés : Disposez des légumes rôtis multicolores (comme des betteraves, des patates douces et des courgettes) autour de l’assiette pour une présentation vibrante et appétissante.

Avec ces suggestions, votre Parmentier de canard se transformera en un plat non seulement délicieux mais aussi visuellement captivant. Bon appétit !