Pasta alla puttanesca

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Savourez l’authenticité italienne avec la Pasta alla Puttanesca, un plat riche en saveurs où les pâtes s’enveloppent d’une sauce piquante à base de tomates juteuses, d’olives noires, de câpres et d’une touche d’ail, pour une explosion gustative qui séduira vos papilles et vous transportera directement dans les ruelles ensoleillées de Naples !

Total : 1 j 6 h 0 min

1,65€/pers.

Budget total : 2 pers. 3,30 €

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8 personnes

Ingrédients

Préparation
Spaghettis
200 g
Beurre
50 g
Ail
1 Piment
1 pincée(s)
Origan
1 pincée(s)
Anchois
25 boîte(s)
Tomate(s)
400 g
Concentré de tomate
0 c
Câpre(s)
1 c
Olives noires dénoyautée(s)
50 g

Ustensiles

Casserole
Poêle
Cuillère en bois
Couteau de chef
Planche à découper
Passoire
Verre doseur
Spatule
Ramequin
Bol

Instructions

Étape 1
1. Éplucher et hacher l’ail.
Étape 2
2. Rincer les anchois et les couper en morceaux.
Étape 3
3. Chauffer les tomates dans de l’eau bouillante pour mieux les peler, puis les couper en dés.
Étape 4
4. Faire cuire les spaghetti (selon temps indiqué sur le paquet).
Étape 5
5. Mettre le beurre dans une poêle puis ajouter l’ail, le piment et les anchois. Laisser cuire 1-2 minutes puis ajouter les tomates, le concentré de tomate, les câpres et les olives. Saupoudrer l’origan, mélanger et laisser mijoter à feu doux.
Étape 6
6. Égoutter les spaghetti et les mélanger à la sauce.

Idées d'accompagnements

Idées d’accompagnements et d’associations pour sublimer les Pasta alla Puttanesca

Les Pasta alla Puttanesca sont un plat riche en saveurs, et il est essentiel de choisir les bons accompagnements pour les mettre en valeur. Voici quelques suggestions :

Accompagnements idéaux

Vin blanc sec : Un vin blanc sec et fruité, tel qu’un Verdicchio ou un Falanghina, se marie parfaitement avec la douceur des tomates et le salé des olives et des câpres.
Salade de roquette citronnée : Une salade de roquette assaisonnée de jus de citron frais et d’huile d’olive apporte une note de fraîcheur et un contraste agréable avec le plat.
Bâtonnets de pain à l’ail : Servez des bâtonnets de pain à l’ail croustillants pour une texture agréable et pour saucer la délicieuse sauce puttanesca.
Légumes grillés : Des légumes grillés, comme des courgettes, des poivrons et des aubergines, ajoutent une touche colorée et une saveur fumée.

Suggestions de présentation

Pour rendre vos Pasta alla Puttanesca encore plus attrayantes, pensez à ces idées de présentation :

Assiette colorée : Utilisez des assiettes blanches pour faire ressortir les couleurs vives de la sauce et des garnitures. Disposez les pâtes en forme de nid au centre de l’assiette.
Finitions aux herbes : Parsemez le plat de feuilles de basilic frais ou de persil haché pour apporter une touche de verdure.
Parmesan râpé : Ajoutez une poignée de parmesan fraîchement râpé sur le dessus, juste avant de servir, pour une présentation gourmande.
Garniture d’olive : Disposez quelques olives noires sur le dessus pour renforcer le goût et ajouter du contraste.

Ces suggestions vous aideront à créer un repas mémorable autour de vos Pasta alla Puttanesca tout en en rehaussant l’esthétique ! Bon appétit !

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