Découvrez notre délicieuse « pasta e fagioli » sans gluten et sans lactose, une soupe réconfortante aux saveurs italiennes, alliant des pâtes tendres et des haricots savoureux, le tout préparé avec des ingrédients frais et pauvres en sel pour une explosion de goût saine et gourmande qui ravira vos papilles à chaque cuillerée !
Total :
1 h
1,78€/pers.
Budget total : 6 pers.
10,68
€
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8 personnes
Ingrédients
Préparation
Haricot romano (sec), Canneberge(s) (sèche(s))
400 g
Oignon(s)
200 g
Ail
2 gousse(s)
Romarin
10 g
Huile d’olive
45 ml
Bouillon de poulet
1 l
Riz Arborio
130 g
Sel
Ustensiles
- Grande casserole
- Cuillère en bois
- Passoire
- Couteau de chef
- Planche à découper
- Bol pour les ingrédients
- Mesureur de volume
- Mixeur plongeant (optionnel)
Instructions
Étape 1
Cuire
Étape 2
Les haricots secs soit 18 min dans l’autocuiseur,
Étape 3
Soit dans une casserole
Étape 4
Pendant environ 1 heure. Égoutter et réserver
Étape 5
Les haricots et éliminer le liquide.
Étape 6
Préparer
Étape 7
L’oignon et l’ail. Hacher l’oignon grossièrement et émincer l’ail.
Étape 8
Chauffer l’huile d’olive dans une marmite
Étape 9
À feu moyen-doux. Y faire revenir
Étape 1
0
L’oignon et l’ail 2-3 min, puis ajouter le romarin et laisser infuser 3-4 min pour que le tout soit bien parfumé, en prenant soin de ne pas brûler. Ajouter les ¾
Étape 1
1
Des haricots, le bouillon et cuire 5 min à feu moyen, en brassant de temps à autre.
Étape 1
2
Éliminer le romarin et passer le tout au mélangeur
Étape 1
3
Ou dans un moulin
Étape 1
4
À légumes. Remettre dans la marmite.
Étape 1
5
Entre-temps, cuire le riz à part, puis l’ajouter à la marmite.
Étape 1
6
Ajouter les haricots entiers et chauffer le tout 2-3 min. Allonger de
Étape 1
7
Bouillon si la soupe est trop épaisse à votre goût.
Étape 1
8
Servir dans les bols et arroser d’un filet d’huile d’olive extra vierge.
Idées d'accompagnements
Idées d’Accompagnements et Associations pour Sublimer votre Pasta e Fagioli
La pasta e fagioli sans gluten, sans lactose et pauvre en sel est un plat réconfortant, mais il peut être encore plus savoureux avec quelques accompagnements et associations. Voici quelques suggestions pour rehausser son goût et le présenter avec élégance.
Accompagnements et Associations
- Vin Blanc Sec : Un vin blanc sec, comme un Pinot Grigio ou un Sauvignon Blanc, se marie bien avec la richesse de la sauce et apporte une belle acidité.
- Salade de Roquette Citronnée : Ajoutez une salade de roquette assaisonnée d’une vinaigrette au citron pour un contraste frais et légèrement amer qui équilibrera parfaitement le plat.
- Chips de Légumes : Servez des chips de légumes croquantes (comme des carottes ou des betteraves) pour apporter une texture croquante et une touche de couleur.
- Pesto de Basilic : Un peu de pesto de basilic (sans lactose) en garniture peut ajouter une touche herbacée et aromatique qui rehausse les saveurs de la pasta e fagioli.
- Olives Marinées : Un mélange d’olives marinées à l’ail et aux herbes peut offrir une touche salée et savoureuse, tout en ajoutant des couleurs vives à votre assiette.
Suggestions de Présentation
- Assiette Colorée : Dressez votre pasta e fagioli dans une assiette blanche pour faire ressortir les couleurs des ingrédients. Ajoutez des feuilles de basilic frais sur le dessus pour une touche de vert.
- Garniture de Pignons de Pin : Parsemez quelques pignons de pin grillés sur le plat pour ajouter du croquant et une note de saveur grillée.
- Éclats de Poivre Citronné : Utilisez un moulin à poivre pour ajouter quelques éclats de poivre citronné juste avant de servir, ce qui donnera un parfum agréable et une belle finition.
- Bol en Bois : Servez votre pasta e fagioli dans un joli bol en bois pour une présentation rustique et chaleureuse, renforçant ainsi l’aspect convivial du plat.
- Micro-Pousses : Ajoutez quelques micro-pousses ou herbes fraîches en touche finale pour une présentation raffinée et une explosion de fraîcheur.
Avec ces accompagnements et suggestions de présentation, votre pasta e fagioli sans gluten, sans lactose et pauvre en sel sera non seulement délicieux mais aussi visuellement attrayant. Bon appétit !
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