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Pâte à beignets de ma grand-mère

3,8/ 5
6  avis

Découvrez la recette inoubliable de la « Pâte à beignets de ma grand-mère », un mélange magique qui allie légèreté et croustillant, parfaite pour réaliser des beignets sucrés ou salés, évoquant des souvenirs d’enfance et régalant les papilles de toute la famille avec sa texture aérienne et son goût délicat, idéale pour toutes les occasions!

Total : 10 min
0,28€/pers.
Budget total : 8 pers. 2,24  €

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Farine
140 g
Lait tiède
10 cl
Œuf(s)
1 Sucre vanillé
1 Sachet
Sachet de levure
0,25 sachet(s)
Rhum brun
Quelques gouttes
Sel fin
1 pincée(s)

  • Saladier
  • Fouet
  • Cuillère en bois
  • Spatule
  • Chinois ou passoire fine
  • Poêle ou friteuse
  • Thermomètre de cuisson (optionnel)
  • Assiette ou plat pour égoutter
  • Papier absorbant

Étape 1
Cassez l’œuf entier dans un saladier puis ajoutez la farine, le sucre vanillé, le rhum brun, le sel fin et la levure chimique. Mélangez le tout délicatement.
Étape 2
Versez le lait tiède dans le mélange, tout en remuant, et battez bien au fouet jusqu’à obtenir une pâte à beignets bien lisse et homogène.
Étape 3
Laissez reposer la pâte à beignets pendant 2 heures à température ambiante.
Étape 4
Au bout de ce temps, la pâte à beignets est prête ! Utilisez-la pour réaliser des beignets sucrés aux fruits (pommes, poires, ananas…) dans une friteuse. Trempez les morceaux de fruits dans la pâte à beignets et faites-les frire dans l’huile chaude.
Étape 5
Juste avant la dégustation, saupoudrez les beignets concoctés de sucre glace et dégustez-les tièdes ou froids.

Idées d’Accompagnements pour Sublimer la Pâte à Beignets de ma Grand-Mère

La pâte à beignets de ma grand-mère est un véritable délice qui peut être sublimé par des accompagnements savoureux et des associations bien pensées. Voici quelques idées pour rehausser ce plat emblématique :

Accompagnements Savoureux

  • Une Salade de Roquette Citronnée : Ce mélange frais et acidulé apporte un contraste parfait avec la texture croustillante des beignets.
  • Des Légumes Grillés : Des légumes de saison, comme des courgettes et des poivrons, grillés à l’huile d’olive, ajoutent une touche colorée et croquante.
  • Une Sauce Aïoli : Cette sauce à base d’ail et d’huile d’olive est parfaite pour tremper vos beignets et leur donner un goût méditerranéen.
  • Un Chutney de Mangue : Sa douceur et son acidité équilibrent la richesse des beignets, créant une explosion de saveurs en bouche.
  • Des Herbes Fraîches : Parsemez votre plat de basilic, de coriandre ou de persil frais pour une touche de couleur et de fraîcheur.

Boissons Associées

  • Un Vin Blanc Sec : Un Sauvignon Blanc ou un Chardonnay accompagnera parfaitement la légèreté des beignets.
  • Une Bière Artisanale : Optez pour une bière blonde légère qui mettra en valeur les saveurs de la pâte sans les écraser.
  • Un Cocktail à base de Citron : Un mojito citronné ou une limonade frais apportera une note pétillante et rafraîchissante.

Suggestions de Présentation

  • Assiette Colorée : Disposez les beignets sur une assiette en ardoise noire pour créer un contraste élégant avec les couleurs vives des accompagnements.
  • Décor de Fleurs Comestibles : Ajoutez quelques fleurs comestibles sur le dessus des beignets pour une touche de couleur et d’élégance.
  • Garniture de Zeste d’Agrumes : Parsemez de zeste de citron ou d’orange pour une note de fraîcheur et une belle présentation.
  • Mini Brochettes : Servez des mini brochettes de légumes ou de fruits à côté des beignets pour une présentation ludique.
  • Emballage en Papier : Pour une touche rétro, présentez les beignets dans des cornettes en papier kraft, comme un clin d’œil aux stands de rue.

Ces idées d’accompagnements et de présentations vous aideront à transformer votre pâte à beignets de ma grand-mère en un plat véritablement mémorable. Bon appétit !

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