Savourez l’authenticité de l’Auvergne avec ce délicieux pâté aux pommes de terre, un plat réconfortant où la pâte dorée enveloppe une garniture onctueuse de pommes de terre savamment assaisonnées, idéal pour régaler vos convives lors d’un repas convivial en famille ou entre amis !
Total :
1 h 30 min
0,85€/pers.
Budget total : 6 pers.
5,10
€
Partagez cette recette avec
Ingrédients
Farine
500 g
Huile de tournesol
130 ml
Eau
100 ml
Pomme(s) de terre
1 kg
Crème fraîche épaisse
25 cl
Oignon(s)
1 Ail
1 gousse(s)
Sel
Poivre
Ustensiles
- Un grand saladier
- Un rouleau à pâtisserie
- Un couteau de chef
- Une planche à découper
- Un plat à tarte ou un moule à pâté
- Une fourchette
- Un mixeur ou un presse-purée
- Du papier sulfurisé
- Un pinceau de cuisine
- Un four
Instructions
Étape 1
Commencez par préparer la pâte en mélangeant la farine avec l’huile, puis en ajoutant l’eau. Mélangez à la main seulement 5 petites min, sans pétrir. Puis divisez la pâte en 2 boules, étalez-en une au rouleau sur votre plan de travail tandis que vous réservez l’autre. Étape 2
Mettez votre four à préchauffer th.6 (180°C) et beurrez puis farinez un moule à tarte afin d’y placez la première boule de pâte étalée. Étape 3
Pelez et lavez les pommes de terre, puis coupez-les en tranches directement sur la pâte dans le moule. Ajoutez l’oignon que vous aurez émincé et l’ail écrasé. Salez et poivrez. Essayez d’avoir plus de garniture au centre que sur les côtés.
Étape 4
Étalez votre seconde boule de pâte, et venez la placer sur les pommes de terre. Collez bien les deux pâtes ensemble à l’aide d’un peu d’eau, puis faites un trou au centre de la seconde pâte, une cheminée. Cela évitera au pâté d’éclater dans le four et permettra d’ajouter la crème à la fin de la cuisson. Enfournez pour environ 45 min. Étape 5
Une fois le pâté cuit et sorti du four, faites entrer la crème par la cheminée en vous aidant avec le bout rond d’un couteau. Inclinez le moule pour essayer de répandre la crème le plus uniformément possible à l’intérieur. Puis passez à la dégustation, chaude, tiède, ou même froide !
Idées d'accompagnements
Idées d’Accompagnements et Associations pour Sublimer le Pâté aux Pommes de Terre Auvergnat
Le pâté aux pommes de terre auvergnat est un plat riche et savoureux qui mérite d’être accompagné d’éléments qui rehaussent son goût tout en apportant de la fraîcheur et de la légèreté. Voici quelques suggestions :
Accompagnements Idéaux
- Salade de Roquette Citronnée : Ajoutez une salade de roquette assaisonnée d’un filet de citron et d’une pointe d’huile d’olive pour un contraste frais et piquant.
- Compote de Pommes : Une compote de pommes légèrement épicée peut apporter une douceur qui équilibrera les saveurs du pâté.
- Légumes Grillés : Des légumes de saison grillés, comme des courgettes et des poivrons, apporteront une texture croquante et des couleurs vives.
- Chutney de Tomates : Un chutney de tomates maison ajoutera une touche sucrée et acidulée qui se mariera parfaitement avec le pâté.
Suggestions de Boissons
- Vin Blanc Sec : Un vin blanc sec, comme un Sauvignon Blanc, apportera une belle acidité qui équilibrera la richesse du plat.
- Vin Rouge Fruité : Si vous préférez le vin rouge, optez pour un vin léger et fruité, tel qu’un Gamay, pour ne pas masquer les saveurs délicates du pâté.
Suggestions de Présentation
- Emplois de Fleurs Comestibles : Décorez le plat avec des fleurs comestibles pour une touche colorée et élégante.
- Assiette Colorée : Servez le pâté sur une assiette colorée pour créer un contraste visuel avec la couleur dorée du pâté.
- Herbes Fraîches : Parsemez le plat d’herbes fraîches, comme du persil ou de la ciboulette, pour une touche de verdure.
- Accompagnement en Verre : Présentez une petite portion de la salade ou du chutney dans un verre à shot pour un effet visuel surprenant.
En ajoutant ces accompagnements et en soignant la présentation, votre pâté aux pommes de terre auvergnat deviendra un plat encore plus séduisant et mémorable.
Partagez cette recette avec
